【淳吟 Jyungin】札幌人氣店來港 $108試勻3款罕有清酒
【明報專訊】淳吟Jyungin是北海道札幌市的一家人氣居酒屋，日本本店創辦人松本洋平最近選址香港佐敦開分店。門面和店內裝潢以木色為主，簡約樸實。為呈現札幌店的食物質素，餐廳每天從日本入口新鮮材料，讓大家可品嘗正宗日本居酒屋的特色菜。主打料理包括清酒浸鮑魚，每隻鮑魚重約120克，外形有如手心般大，先以辛口清酒浸泡至少1天，並用慢火煮至腍身，味道甘甜新鮮。
另一道軟綿蝦夷鹿肉漢堡扒，漢堡扒以七三比例混合北海道野味蝦夷鹿肉和牛肉，可選配酸甜開胃的紫蘇蘿蔔蓉配柚子酸汁，或較濃味的味噌醬汁配香燒茄子。至於土手味噌煮日本黑毛和牛牛雜，混合了赤味噌、信州味噌和田舍味噌熬煮一日半而成，牛雜口感軟糯，油脂香氣濃郁，佐酒一流。
作為居酒屋，店內除了供應多款日本稀有清酒與葡萄酒外，更特設Sake flight優惠，只需$108便可試勻3款罕有清酒，包括輕盈順滑的一生青春特別純米、帶清爽果味的Princess純米大吟釀，以及相對辛口的長壽金龜純米吟釀酒，搭配不同魚類串燒等小食，來一場回味滿足的sake pairing。
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淳吟 Jyungin
地址：佐敦渡船角文英街33號地舖
查詢：2816 1278
