【知多啲：7種本地菇】味道、營養價值、烹煮方法大不同 桃紅平菇鐵質豐富帶豬膶水味【附短片】
近年不少人愛吃釀入各種食材的烤焗大啡菇，但其實除啡蘑菇外，本地農夫還引入了很多不同種類的菇在香港種植。漁農自然護理署在facebook上載片段，由本地農夫介紹各種菇的味道、營養價值和適合的烹煮方法。有農夫指出，菇類孢子味道會隨運輸及冷藏時間慢慢消失，故採收後盡早食用較美味。
白蘑菇：菇味較清淡；含豐富維他命D；適宜配肉類或海鮮清炒
啡蘑菇：菇味濃郁，不需太多調味；含豐富維他命D；適合煎焗或煮湯
鮑魚菇：肉質肥大豐厚；適宜配蒜蓉或肉類快炒
姬松茸：較脆嫩，味道純香帶杏仁味；可降膽固醇和血脂；適宜燉湯、炒菜、炆煮。農夫介紹可配上臘味製成姬松茸臘味飯，加少許豉油拌勻已非常美味。
鴻喜菇（又稱本菇或蟹味菇）：帶海鮮味；含豐富纖維及鉀質，適宜快炒快灼
金頂側耳菇：帶海鮮味；含豐富纖維及鉀質；適宜炒、湯灼或作沙律材料
桃紅平菇：味道溫和、帶豬膶水味；含豐富鐵質；適宜快炒快灼
