該店樓面不大，店內連同店前小平台僅容4至5張枱，裝潢似傳統日式居酒屋，開業約4載。主廚賢師傅入行25年，師承日籍大廚及曾主理過懷石料理的他，重視團隊精神，與兩位拍檔共同主理廚政，他們期望把坊間一般定價不菲的日式料理 Omakase（大廚發辦）大眾化，以親民價錢提供以高質食材入饌的美食，且強調發掘 value for money 的日本清酒，給人客去配吃他們精心炮製的菜式。惠顧該店的客人一般須一天前預訂，該店會根據客人提出的預算及口味喜好，度身訂造設計菜單，當然也可全由廚師發辦，每客最低收費是港幣600元。

當午，Cynthia 訂的是每客收費800元的 Omakase，共14道菜式。首先登場是內含沖繩海藻漬山芋蓉、和歌山白玉粟米刺身及酥炸岡山縣河蝦的前菜3小碟；繼而是多款刺身，包括九州真名鰹、愛媛縣蜜柑鯛、瀨戶內海赤貝、長崎深海池魚、熟成吞拿魚、九州天草群島沙甸魚、北海道網走產銀鱈魚及熟成大拖羅，還有海膽墨魚卷、軟殼蟹天婦羅沙律、三文魚子及魚醬多士；主菜是低溫焗澳洲牛肋骨，主食是海鮮粥，壓軸是甜品3拼，分別是冧酒提子雪糕、朱古力小蛋糕及芝士竹輪卷。

Mak sir食後評：

廚師的日式料理廚藝基本功紥實，堅持用高質素時令食材入饌已勝一籌，例如當午所吃赤貝是當天早上才到貨，該店特於是日上午致電主人家 Cynthia，詢問客人是否喜歡吃赤貝才入貨的，故尤其新鮮美味；另方面，廚師們熱誠鑽研廚藝的精神，也令我敬佩，例如小店並無造價昂貴的肉類熟成風櫃，全靠廚師們土法上馬，炮製出同樣效果來。是以，到該店幫襯的客人，不少是回頭客，他們欣賞廚師的廚藝與食物的美味，並不嫌棄店舖的簡樸環境，而再次重臨，我建議值得喜尋幽探勝的讀者們去一試。

1.）海膽墨魚卷是把北海道馬糞海膽及紫菜釀入紋甲墨魚內，成為海膽墨魚卷，效果是鮮上加鮮，甜上加甜，超鮮甜的美味在味蕾上縈繞不散，令人很有幸福感。

2.）熟成大拖羅刺身是經過7天乾熟成處理的肥美大拖羅，肉質分解得更為嫩滑，連同魚筋也被軟化，吃入口時，變得入口即溶，脂香滿口腔，比一般大拖羅刺身無論是食味抑或口感，更上層樓。

3.）深海池魚刺身來自九州長崎，坊間的深海池魚刺身，一般是薄切後點酸汁吃，魚味較淡。該店用乾熟成方法處理，雖缺乏造價昂貴的肉類熟成凍櫃，廚師們用自硏技巧，每日以鹽水浸漬10至15分鐘，抹乾後包保鮮紙，以攝氏0至4度低溫、65至75%濕度存放，溫度與濕度要控制得宜，否則易滋生細菌，導致食物中毒。在熟成期間，魚肉內酵素分解作用令纖维軟化，變得更細嫩，魚味也變得更濃及更鮮甜。坊間較少用熟成方式去處理魚類，因魚的表層要批掉，變成損耗很多，不符合成本控制。可以說，當午在該店所吃深海池魚刺身，是一直以來我所吃過最好吃的。