Tonkichi X 麥華章|日式料理店專攻日式吉列豬扒 抵食升級版Omakase 招牌吉列鹿兒島厚切豚肉 不容錯過

港人喜吃日本料理,最近潮流興Omakase(廚師發辦),不設餐單,由廚師搜羅時令當造的新鮮優質食材,設計及烹調菜式來奉客。以專攻日式吉列豬扒聞名的百階餐飲集團旗下日式料理店Tonkichi亦不甘後人,最近推出相當抵吃的Omakase,我有幸先嘗為快,飽餐一頓美味兼菜式豐富的廚師發辦套餐。我一向是百階餐飲集團的常客,由他們早期在銅鑼灣百德新街開設的日式咖啡店Pokka Café,到引入全港首間日式吉列豬扒料理的世貿中心Tonkichi,我便成為他們的「鐵粉」。自遷居港島東區後,太古城中心的Pokka Café及其於康怡的另一品牌咖啡店Cow Bean,更成為我與女友拍拖喝咖啡的好去處。

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【人氣餐廳搬店重開】aqua新派日菜+無遮無擋維港靚景 必試石燒和牛油香豐腴 半米長壽司拼盤顯氣勢 味覺視覺大滿足

【明報專訊】日本剛宣布有限度恢復遊客入境,不少港人已摩拳擦掌,準備飛過去飲飲食食。其實優質日本菜,不一定要坐飛機才吃到,好像剛換上新面目示人的aqua,就有很多精彩的新派日菜,加上落地大窗外望無遮擋的維港靚景。論味道,論環境,絕不輸蝕。找個悠閒的午後,先飲杯雞尾酒,看看海景,再嘗嘗人氣菜式:炭燒和牛、創作壽司、蟹肉海膽他他……款款精美,保證不會失望。

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鮨屋•天池 X 麥華章|天后電日式料理店 專攻Omakase壽司料理 日本傳統鳥居裝飾、開放式壽司吧台、可俯瞰維港美景 令食客體驗愜意又回味

這兩年多來,新冠疫情重創本地餐飲業,導致不少食肆經營困難而無奈結業,但有人辭官歸故里,有人漏夜趕科場。在逆境下,仍有不少對餐飲業胸懷理想與抱負的投資者,斥資開新店。最近,我偕女友便在天后區一間新開業不久的日式料理店,品嘗了一頓令我們吃得既愜意又回味不已的Omakase。該店名為「鮨屋•天池」,今年1月中才開業,是一個本地餐飲管理集團近年來所投資的第5間日本餐廳,前4間為日式燒肉店、拉麵店及以串燒為主的日式居酒屋,而「鮨屋•天池」是該集團首間專攻Omakase的壽司料理店,坐落天后電氣道一幢商業大廈23樓,裝潢簡約而時尚,設有大型日本傳統鳥居裝飾,既添和式風情,又可供食客打卡。該店可坐20多人,中央是開放式壽司吧台,臨窗座位可俯瞰維港美景,需要私密空間的客人則可在獨立廂房用膳。

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【留家抗疫】米芝蓮一星外賣套餐任你Mix & Match 推介燶邊叉燒、彈牙藍天使蝦餃

【明報專訊】第五波疫情確診數字連日過萬,政府大力呼籲留家抗疫,外賣自然成為無「飯」家庭的首選。偶然想食餐好,滿足味蕾的話,你大可選擇米芝蓮一星餐廳的外賣套餐。有旺角一星級粵菜食府推出二人優惠外賣套餐,不用400元,可自選小菜2款,再包老火湯、白飯、糖水,如此價錢,還等什麼呢?

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Arbor X 麥華章|新派精緻北歐式Omakase 日本高級食材入饌 年輕主廚以和風北歐菜獨步香江

香港年輕星級名廚當中,我最欣賞是年僅32歲的Arbor主廚Eric Räty,他以超卓新派精緻北歐廚藝,善用日本高級時令食材入饌,加上澎湃創意,為其掌廚的高級西菜食府Arbor於開業短短數月,便摘下米芝蓮一星,翌年更上層樓,拿下兩星,堪稱香港餐飲業界的奇葩。

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