港島西新餐廳推薦 X 麥華章|精選3間高級餐廳 日式Omakase 特色素食料理 點心茶館 任君選擇

常言有危便有機,逆境洐生商機的例子不少。踏入今年4月後,本港疫情趨緩和,雖仍保持限聚令,飽受疫情重創的餐飲業市道漸見回暖,據我不完全統計,由4月迄今的4個多月裏,單是於港島金融商業區新開業的高級餐飲店便如雨後春筍,多達30餘家。

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麥華章 X HAKU|日本割烹料理 高級炭燒鹿兒島A4和牛、刺身拼盤、香煎甘鯛 糅合日美廚藝 推出全新嘗味菜單

在香港芸芸日本餐廳當中,我對位於尖沙咀海港城的HAKU情有獨鍾。該店開業4載,主打日本割烹料理,一直深受城中食評家熱捧,更曾入選法國美食指南La Liste的傑出餐廳類別。然而,該店主廚竟非日本人,舊主廚來自阿根廷,新主廚Rob Drennan則來自美國,精通日本割烹料理。

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燒肉omakase登場!高質和牛專人代燒 食勻7大刁鑽部位

【明報專訊】香港人對和牛的熱愛簡直停不了,燒肉店一間接一間開張。例如主打親民價的和牛燒肉一郎,早前才於佐敦開業,不足3個月已決定再下一城,於尖沙嘴中間道的新商廈開設高級版的三郎˙燒肉,主打燒肉omakase,由廚師發辦主理揀選各款和牛;如能預訂到吧枱位置,不論是選擇任何一款套餐,均有專人代燒,自己不用燒到「一頭煙」。

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2021父親節|三重升級享受 黃金海膽盛宴 匠心獨配襯【膽】創意壽司 (附9折優惠詳情)

父親節就到啦〜煩惱梗要同爸爸吃咩好東西?巧合係海膽時節,不如帶爸爸爸品嚐「海中黃金」——海膽,講求不時不食的廚師發辦,豈能讓您錯過悸動味蕾的海洋滋味?花晨月夕Kuno,由入行15年,曾任職米芝蓮二星高級日本餐廳及多間高級餐廳的明治師傅主理並致力打造融合傳統日本料理手法又滿足香港人口味Omakase。花晨月夕Kuno 特別呈獻「黃金海膽Omakase」晚餐(HKD$1880),師傅每日精心挑選日本直運新鮮紫海膽、赤海膽及馬糞海膽,匠心搭配特製壽司,滿足味蕾同時不失夏日清新的體驗。

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Omakase高級壽司店登陸中環 壽司傳遞人生滋味 必試活車海老壽司!

【明報專訊】香港人對喜愛的壽司愈吃愈精,近年追求高質素的omakase(廚師發辦),帶動了潮流,主打廚師發辦的高檔餐廳愈開愈多,中環最近又有一新店加入競爭。一般人看待一場廚師發辦,聚焦點可能在於食材的新鮮度和來源,然而此店主廚認為食材味道固然重要,但亦希望客人留意的不光如此,還有他透過壽司傳遞的人生「滋味」。中環士丹頓街西式食肆多,然而最近卻注入了一股和風,主打omakase的高級壽司店Sushi Yonjugo剛剛登陸。店門以木系色調為主,簡約中見清新,展現出日本建築美學。

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壽司omakase + 頂級A5和牛鐵板燒 冷食、熱食雙重味覺享受

【明報專訊】在日本職人的世界,一生只專注做好一件事。當地大部分傳統和食餐廳,都採以單一主題,吃壽司的就有壽司專門店,吃鐵板燒就有鐵板燒專門店,各司其職,專注做好一款菜式。中環最近卻有一家高級日本餐廳將兩者合併,請來資深壽司與鐵板燒廚師坐鎮,讓客人一邊歎壽司廚師發辦(omakase),一邊看着師傅即席揮刀叉烹調鐵板燒食物,感受冷食與熱食的對比。

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$400歎7道菜 淮揚名廚顯功架 大閘蟹宴 吃盡香滑脆嫩

秋風起,大閘蟹當造,蟹膏特別甘香,多家餐廳急不及待推出期間限定的蟹套餐和蟹粉菜式,不論是傳統淮揚菜,抑或是創新的日本菜,均以提升蟹膏鮮香為本,創作出多道令人垂涎的菜式,吸引蟹迷訂座。據聞反應非常好,不少餐廳在周末都滿座,為處於疫情陰霾中的食肆帶來一點生氣!

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