日本菜

【明報專訊】夏日炎炎，本來好想去旅行，但

【明報專訊】愛好杯中物的你，別錯過中菜食

【明報專訊】上班族經常苦惱食晏來來去去都是公司附近的餐廳，欠新意。如果你在鰂魚涌太古坊上班的話，那就有福了，因為德宏大廈最近新開了全新美食廣場KIN-Food-Halls，佔地過萬呎，提供300個座位，匯集40家人氣餐廳品牌近200款食物：港、台、日、韓、泰、越、西式各適其適，連fusion菜及甜品等亦應有盡有。更有餐廳專為KIN而設的獨家菜式，比如壽喜燒漢堡、韓式人參雞湯叉燒麵、蝦籽花膠撈飯……就算天天吃，也不覺厭。

【明報專訊】堂食每枱人數放寬至8人後，不少人急不及待外出用膳，去年開幕的人氣高級日本餐廳釧，最近推出全新主廚推介餐桌專用菜單（$2280/位，圖），此菜單專為非吧枱客人而設，全部嚴選高級食材，以餐廳擅長的日式料理為基調，融合中菜西餐的烹飪手法及食材，創作出10道創意佳餚，包括焗法國藍龍蝦配自家醃製三文魚子、北海道松葉蟹燴飯配炸沙甸魚苗、低溫慢煮鵝肝紅菜頭薄片配薄荷熱情果啫喱等。記者早前試菜，擺盤如藝術品般精緻，忍不住讓人打卡上載分享，整體味道和諧，更發揮食材隱藏的美味，印象最深刻的是吉列花膠，有別於一般燜或燉的做法，改為較創新的吉列油炸。