赤の匠 X 麥華章｜美味鐵板燒推介 烈火「匠」心！銅鑼灣赤の匠必食之選
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鐵板燒是我喜愛的日式料理，前些時，與友人在銅鑼灣新開業不久的日式料理店「赤の匠」，吃了頓令我們相當愜意與滿意的美味鐵板燒。
該店是本地著名餐飲集團1957 & Co 最近連串發展的其中一項新投資。赤の匠 (Akanoshou) 取名自日語，意謂「赤色之匠人」，而赤即火焰，餐廳新穎而摩登的設計靈感同樣源於「火」的元素，以艷麗的赤色書法筆觸，橫越各道閃亮的牆壁，與躍動起舞於鐵板上的火焰相映成趣。步入用餐區，偌大的落地玻璃窗把繁華的都市景致引進室內，加上逾3.5米高的樓底，提供寬敞而舒適的空間。餐樓包括5個各具特色的鐵板燒區 (4間貴賓室和一個主用餐區)、壽司吧、卡座位、酒吧區和一個小陽台。
當晚，我與友人選吃以鐵板燒為主打的晚市二人前套餐「紅樺」(兩位用，收費$3,888)，共14道菜式，包括前菜、沙律、刺身5款、鐵板燒6款(包含澳洲活鮑魚、脆煎吞拿魚腩、北寄貝、慢煮澳洲和牛舌、赤虎蝦、自選A5飛驒牛一款(薄燒\厚燒\壽喜燒)、雪葩、炒飯、野菜、味噌湯及甜品。
精準掌握傳統鐵板燒技術
是夜，為我們即席烹燒的師傅是該店鐵板燒主廚莊偉昌，是我相當欣賞的鐵板燒師傅之一，他任職「竹日本料理」的鐵板燒主廚時，我已多次嘗過他的廚藝，每次都令我有驚喜。熱衷鑽研食材的他，能精準掌握傳統鐵板燒技術、溫度與烹調時間，亦著重食材的時令性與鮮味，我更欣賞他實而不華的調味技巧，以簡單的調味，帶出來自日本各地食材本身原汁原味的鮮美，這次我與友人品嘗過後，均認為值得推薦大家去一試。
除多款午市及晚市鐵板燒套餐外，該店還供應由日籍壽司主廚主理的多款壽司廚師發辦套餐、和食套餐、及午市套餐。
赤の匠
地址 : 香港銅鑼灣邊寧頓街8號亨利集團中心6樓
電話：2577 0611
WhatsApp：6288 9686
