【盆菜2021】米芝蓮阿一海景飯店推矜貴賀年菜 安坐家中即可品嘗阿一精裝佛跳牆 上乘新春盆菜（附購買連結）
名菜佛跳牆是矜貴菜，由連續九年登上米芝蓮星級榜的阿一海景飯店（阿一）製作，出品有保證。今年新春期間，阿一海景飯店再創新猷，首次推出外賣版「精裝佛跳牆」，更可透過「網購POWER UP」訂購；與此同時，繼續供應之前熱賣的新春鮑魚盆菜。所以，大家今年在家都可品嘗到阿一海景飯店的美食。
阿一海景飯店行政總廚梁兆明（明哥）滿腦創意，新春佳節臨近，當然會構思新意答謝新舊顧客，又希望食客在家可品嘗到原汁原味的佳餚。於是明哥把阿一海景飯店的頂級美食之一的「精裝佛跳牆」，讓顧客原煲帶回家享用。佛跳牆是有歷史背景的名菜，走過不同時代及地域之後，即使食材有改，也離不開以山珍海味為主。明哥表示：「用山珍海味燉出的湯底，味濃而且鮮甜，膠質豐富。今天，阿一海景飯店的佛跳牆則想迎合食客可以一年四季都品嘗，便加入雲南松茸，令燉湯清香同時可保持濃度；加上其他材料，整體配合現時健康飲食潮流。
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「精裝佛跳牆」材料上乘
佛跳牆講求的是湯底質素，「精裝佛跳牆」選料上乘，集多種矜貴山珍海味，加上以老雞、豬肉及金華火腿等熬製六小時的甜美頂湯，再添佛跳牆常用的鮑魚、海參及花膠等食材，再燉半小時，讓食材的鮮味溶入湯底中，湯底的甜味滲進食材內，令兩者皆非常美味。此外，明哥將佛跳牆必備的四兩魚翅另外包裝，讓食客回家加熱燉湯後才加入或可直接食用。明哥說：「飲湯同時吃湯中食材，不加醬料拌吃，可吃到食材的味道。」
| 精裝佛跳牆 | （四位用） |
| 南非鮑魚（四隻） | 日本關西遼參（四份，半條） |
| 深海生翅（四両） | 野生花膠（四隻） |
| 日本瑤柱（四粒） | 淋滑蹄筋 |
| 雲南松茸 | 頂湯 |
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兩款盆菜同樣美味
除「精裝佛跳牆」外，阿一海景飯店還發售「新春南非鮑魚盆菜」和「新春智利鮑魚盆菜」。阿一海景新春盆菜繼續走矜貴路線，例如鮑魚、蝦、花菇、蠔豉及鵝掌等頂級食材。明哥表示，不同品種的鮑魚各有特色，如南非飽魚的口感及鮮味都是「神級」的，智利鮑魚則味道鮮美；「嘻蝦大少」是用逾兩指合併體積的海麻蝦脫殼油炸，非常甘甜。熱騰騰的盆菜，淋上選用多種肉與鮑魚同時熬製十八小時的鮑魚汁，濃郁的味道，令人食指大動。
| 阿一海景 新春南非鮑魚盆菜 | 六位用 |
| 南非鮑魚（六隻） | 日本瑤柱（六粒） |
| 日本蠔豉（六隻） | 日本花菇（六隻） |
| 波蘭鵝掌（六隻） | 嘻蝦大少（海麻蝦）（六隻） |
| 香芋扣肉 | 白切鮮雞（新鮮走地雞半隻） |
| 發財鯪魚球 | 枝竹蓮藕 |
| 甜蘿蔔 | 新鮮唐生菜 |
（須一天前預訂，只限外帶，不設堂食）
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| 阿一海景 新春智利鮑魚盆菜 | 四位用（限量50盆） |
| 智利鮑魚（四隻） | 日本瑤柱（四粒） |
| 日本蠔豉（四隻） | 日本花菇（四隻） |
| 波蘭鵝掌（四隻） | 嘻蝦大少（海麻蝦）（四粒） |
| 香芋扣肉 | 白切鮮雞（新鮮走地雞半隻） |
| 發財鯪魚球 | 枝竹蓮藕 |
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（須一天前預訂，只限外帶，不設堂食）
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