翡翠拉麵小籠包｜名產大閘蟹製成黃金蟹粉 推出金秋蟹粉盛宴 呈上多款共7.5両蟹粉矜貴菜餚 譜寫滋味「蟹」逅
金風送爽，秋意盎然，又是大閘蟹當造好時節。那金黃油潤、甘香豐腴之蟹粉更是教人著迷。踏入初秋，翡翠拉麵小籠包續以知味之道，搜羅三大名產地之一的大閘蟹製成黃金蟹粉，並以其入饌，推出一系列共七道蟹粉佳餚，為一眾「蟹粉」呈上「金秋蟹粉」盛宴。
搜羅時令蟹粉入饌 手拆甘香蟹粉 打造一系列蟹粉盛宴
苦候一年，日思夜想，終於等到大閘蟹當造時令！翡翠拉麵小籠包深明一眾真．蟹粉心意，特意重磅出擊，推出七道時令蟹粉佳餚。而其中五款更用上足足1.5両蟹粉炮製而成，務求讓一眾真．「蟹粉們」過足蟹癮，細味品嘗一頓足7.5両蟹粉盛宴，盡興而歸。
提起經典，又怎少得名菜「蟹粉小籠包」呢？蟹粉鮮香伴隨著熱騰騰蒸氣一湧而上，個個精緻飽滿之蟹粉小籠包於蒸籠中並排著。進食時伴以鎮江陳醋，不單能增添鮮味，更可中和蟹肉寒性。小籠包一口咬開，鮮美蟹香之湯汁伴隨著甘香四溢的蟹黃於口內併發，實在教人欲罷不能。而提起另一道招牌名菜，當然少不了「蟹粉鍋貼」！招牌鍋貼肉餡配上手拆蟹粉，肉餡包好後隨即落鑊生煎。鍋貼隻隻餡香湯鮮，加上外皮獨有軟糯及煎封後酥脆口感，鮮美程度更是媲美傳統鍋貼，實為蟹粉迷們另一必試之選。
不時不食 道道足料用上1.5両蟹粉 巧手呈現極緻經典
翡翠廚師團隊深諳知味之道，除了時令大閘蟹，團隊更特意搜羅不同當造食材，並用上至少1.5両蟹粉，合力炮製出一道道蟹粉經典菜餚。首先登場是「蟹粉豆苗」，踏入秋冬，身為蔬菜界「上菜」之豆苗，與同樣矜貴之手拆黃金蟹粉可謂一拍即合。廚師團隊採用傳統手法，精選豆苗至鮮緻部分，並加以快炒，並最後加上足1.5両蟹粉，讓豆苗加添香氣，油香樸鼻。而提起淮揚名菜，「獅子頭」定必榜上有名！廚師團隊將脢肉加上足1.5両蟹粉後，再以黃金比例配以花雕酒等調味後混合成肉團，再放到津白及上湯中慢火燉煮，製成「蟹粉獅子頭」。上菜時湯頭鮮甜，蟹黃香氣四溢，而蟹粉獅子頭更是入口即化，吸收了高湯汁料精華，下飯一流！而提起下飯，亦切勿忘記「蟹粉豆腐煲」！上菜時滿煲盡是蟹黃油香，蟹粉包裹著粒粒滑溜豆腐，風味一絕。豆腐淡香更彰顯了鮮香濃郁的蟹粉，口感順滑細膩，每一口都是濃濃蟹粉滋味。
而提起主食，翡翠的即叫拉麵更是不會叫人失望。拉麵師父現場特製蘭州拉麵，並為識途老饕細意呈上「蟹粉拌毛細麵」。毛細麵可謂是蘭州拉麵中最幼細一號麵條，師父現場即叫即拉，以保新鮮。麵條煮好後隨即拌以足1.5両蟹粉及即炸蔥油，讓每條麵條都沾滿鮮香蟹粉滋味，滿足非常。壓軸登場還有「蟹粉蝦球鍋巴」，香脆可口的即炸鍋巴上配上足料1.5両蟹粉及爽口彈牙蝦球，每一口都能感受到蟹粉及蝦球鮮美! 再者，蟹粉滑溜，鍋巴香脆，一剛一柔，共同譜出和諧樂曲，甚為匹配，絕對是「蟹粉們」必食之選。
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金秋蟹粉限定菜式
1) 蟹粉小籠包$78
鮮香四溢的招牌小籠包，鮮肉餡裹著甘香四溢的蟹黃，加上特製湯凍，配以傳統手藝製作，輕輕一咬，陣陣大閘蟹香隨隨滲出，湯汁滿滿甘甜蟹黃
2) 蟹粉鍋貼 $78
招牌鍋貼餡肉配上蟹粉，餡香湯鮮，加上鍋貼皮獨有的軟糯及底層煎至香脆可口，蟹粉迷必試之選
3) 蟹粉蝦球鍋巴 $98/2件，$180/4件
香脆可口的鍋巴上配上足1.5両蟹粉及爽口彈牙蝦球，每一口都能感受到蟹粉濃郁的味道！蟹粉滑溜，鍋巴香脆，一剛一柔，甚為匹配
4) 蟹粉豆苗 $138
不時不食最能形容蟹粉豆苗絕佳配搭! 兩款食材均是秋季當造之選，時令鮮嫩豆苗配搭足1.5両蟹粉，油香樸鼻，同時不失清新口感
5) 蟹粉豆腐煲 $105
足1.5両蟹粉充滿蟹黃油香味，包裹著滑溜溜的豆腐粒快炒，風味一絕，口感濕潤順滑，每一口都是濃濃蟹粉滋味，送飯一流
6) 蟹粉獅子頭 $145
淮揚名菜獅子頭口感鬆軟，將脢肉再加上足1.5両蟹粉再按黃金比例配以花雕酒等調味混合並搓成球，以秘製上湯蒸煮後再加入津白，湯頭鮮甜，蟹黃香氣四溢
7) 蟹粉拌毛細面 $98
特製蘭州拉麵師父現場即製，麵條幼身香滑，再拌以足1.5両蟹粉及即炸蔥油，每條麵條都沾滿鮮香蟹粉滋味，非常滿足
蟹粉4人套餐
「蟹粉們」可與親朋好友聚首一堂，享用一頓豐富蟹粉盛宴！翡翠拉麵小籠包更特意以低至84折優惠推出不同套餐以供選擇，包括：真．滋味蟹粉套餐及真．豐盛蟹粉套餐。
真．滋味蟹粉套餐（4人用）$798
點心：蟹粉小籠包／蟹粉鍋貼
前菜：自選3式拼盤 + 花雕醉雞 或 四川口水雞
小菜：
1) 蟹粉蝦球鍋巴（4件）
2) 重慶水煮牛肉 或 椒麻酸菜魚
3) 蟹粉豆腐煲 或 金銀蛋浸時蔬
配白飯4碗
湯：酸辣湯/ 宋嫂魚羹 X 4盅
甜品：豆沙鍋餅
*加購優惠：$15 薑茶湯丸／桂花酒釀丸子1碗
真．豐盛蟹粉套餐（4人用）$950
點心：蟹粉小籠包／蟹粉鍋貼
前菜：自選3式拼盤 + 花雕醉雞 或 四川口水雞
小菜：
1) 松子魚 或 蟹粉蝦球鍋巴（4件）
2) 蟹粉獅子頭 或 蟹粉豆苗
3) 蟹粉豆腐煲 或 老乾媽雜菌炒牛肉 或 宮保雞丁
配白飯4碗
湯：原盅花膠雲吞雞湯 X 4盅
甜品：豆沙鍋餅
*加購優惠：$15 薑茶湯丸／桂花酒釀丸子1碗
資料來源：翡翠拉麵小籠包
整理：Erin Pang
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