聖誕火雞熱量低、脂肪少 營養師建議配沙律或焗薯 即食火雞片留意鈉含量

聖誕節烤火雞應節,火雞有什麼營養價值?香港營養師學會(HKNS)認可營養師李杏榆表示,火雞幾乎不含碳水化合物,低熱量,脂肪比較少,而且含微量營養素如維他命B、鋅、鎂、鉀等。火雞蛋白質豐富,當中的色胺酸幫助身體製造血清素和褪黑素,有助穩定情緒和改善睡眠質素。李杏榆教大家健康烤火雞,並提醒進食火雞和即食火雞片的注意事項。

烤火雞(Canva圖片)

白烤火雞較健康 配香料助抗氧化

烤火雞想健康點,可以留意烤火雞配料,一般傳統火雞會放入香蒜醬或薯蓉等較高脂或高熱量的材料。建議可白烤火雞再灑香料,如混合香料、番荽等,或將香料放入火雞再烤,香料更有助抗氧化。


火雞胸脂肪較少 食火雞宜配蔬菜

進食烤火雞,可吃脂肪比例較少的火雞胸肉,火雞腿脂肪相對較高。火雞一般較大隻,惟不宜只吃火雞做主食,因單吃火雞欠缺纖維、碳水化合物等,營養價值不足夠。李杏榆建議進食烤火雞,可配沙律或焗薯,亦可配羅宋湯、烤番茄或焗蔬菜、薯菜等。


即食火雞片留意鈉含量及防腐劑

即食火雞片方便食用,可用於製作沙律或三文治。李杏榆稱,火雞片多用雞胸的位置,惟須留意即食火雞片經加工醃製,鈉含量或會較火雞高,其他營養素亦可能會隨醃製過程而流失。選購時,宜比較不同牌子的標籤,盡量避選鈉質較高,及含較多防腐劑的即食火雞片。

 香港營養師學會(HKNS)認可營養師李杏榆(何芍盈攝)

文:何芍盈


延伸閱讀:聖誕大餐推介丨維港景西餐廳PANO 8道菜聖誕限定晚餐 高質享受