見字食粥丨夏天食粥Q&A 白粥性涼還是正氣？早餐食粥易消化！
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中醫較常鼓勵大眾早餐食粥，香港中文大學香港中西醫結合醫學研究所客座副教授林冠傑接受《明報》電子平台組訪問，解釋原因和說明粥的益處，同時提醒，生滾粥是稀粥，加入食材（如瘦肉）煲滾後口感變得柔軟，有人可能會把粥當水飲，因為缺乏咀嚼而導致胃痛。糖尿病患者慎食粥，因為粥的升糖指數很高。
林冠傑表示，中醫建議早餐食粥，因為一日之計在於晨，早餐不宜「重口味」。粥較易消化、吸收和有助排便，做法簡單又可以補充纖維。
坊間有人覺得白粥性涼，有人以為白粥正氣，孰是孰非？病了就要食粥？林冠傑一一解釋。
問：粥性涼，還是正氣？
答：粥本是老少咸宜，不過部分人煮粥時，為了讓粥的口感綿軟而加入腐竹，傳統煮粥或會加入白果，從中醫角度看，腐竹和白果屬於性涼食材，故有人說粥性涼。另外，胃寒、脾胃欠佳、四肢冰冷的人，或連飲水也會嘔，吃稀的生滾粥可能會刺激胃部，導致不適。
問：病了就要食粥？
答：在中醫記載中，吃粥可去除脾胃積滯、助陽，有利退燒，不過只針對因積滯而導致的微燒。倘若是染上新型冠狀病毒而發燒，食粥便無補於事，應盡早求醫。
文：李沛姿
