阿一海景飯店母親節套餐
日夜饌玉表孝心
有許多方式向母親表達愛意，共享一頓精緻美食無疑是最受歡迎的選擇。既然是為最愛的媽媽慶祝，餐飲選擇自然不能馬虎。大家如果要求菜式美味有保證，又要求食肆具口碑及知名度，必選阿一海景飯店精心設計全天供應的「母親節精選菜譜」，當天更有限定中午時段提供的「母親節溫馨午餐」，讓全家透過匠心烹調的美饌，傳遞對母親最深摯的感恩之情。
阿一海景飯店行政總廚認為，母親節精選菜譜要夠體面及偏向保持傳統風格，各道菜式要有好意頭及出菜有序。因此，母親節精選菜譜第一道菜是「鴻運金豬全體」，選用優質乳豬烤製，油脂分布平均，皮脆肉香而不膩；隨後是採用南澳帶子配爽脆可口大蝦煮成的「翡翠炒帶子蝦球」，口味清新，調和了吃過乳豬的口感。
春季食材入饌
湯水在酒席向來都比較講究，這菜譜的湯水為「紅燒竹笙雞絲遼參翅」或「松茸花膠燉響螺鮮雞」。紅燒竹笙雞絲遼參翅的竹笙是春季食材，配合日本遼參，發揮更高的食療價值。如果不想吃魚翅的人，可以選擇同樣採用矜貴的松茸及花膠燉成的滋補湯。前者較濃味，後者較清甜，任君選擇。
喝過湯水後，到主菜鮑魚菜式「鮑汁扣原隻南非赫曼努斯大鮑魚配天白花菇及唐生菜」。今年選用赫曼努斯大鮑魚（約54克／隻），較去年的鮑魚（約31克／隻）大，而鮑汁是用鮑魚及多種肉類熬製長達18小時而成的，伴以天白花菇特別的香味，有助提升鮑魚的鮮甜味道。
意頭祝福菜
酒席必有魚及雞菜式，分別是「清蒸海老虎斑」及「馳名脆皮炸雞」，老虎斑雪白的魚肉如花瓣般綻開，魚肉纖維根根分明，卻又黏連不斷甚為可口；而炸雞皮下薄薄一層脂肪早已融化，滲入緊實的肌理之中，撕開雞皮時，熱氣裹著肉香撲面而來，令人垂涎三尺。接著是鑊氣十足的「大富大貴炒飯」及清甜滋潤的「紅蓮冰花燉雪耳」，最後是以甜蜜的「頌母蟠桃」蓮蓉壽桃包為母親送上長壽安康的祝福。
母親節精選菜譜
- 鴻運金豬全體
- 翡翠炒帶子蝦球
- 紅燒竹笙雞絲遼參翅 或
松茸花膠燉響螺鮮雞 - 鮑汁扣原隻南非赫曼努斯大鮑魚
配 天白花菇及唐生菜 - 清蒸海老虎斑
- 馳名脆皮炸雞
- 大富大貴炒飯
- 紅蓮冰花燉雪耳
- 頌母蟠桃
每席13,888元／半席6,988元（全包）
*5月2日或之前全數付款預訂可享有早鳥優惠，一席減800元、半席減400元，及選擇窗戶旁邊限量客席。
限定溫馨午餐 靈活之選
為人子女如果想善用午飯時間與母親共聚慶祝，阿一海景飯店亦為顧客提供限定供應的「母親節溫馨午餐」。這套餐同樣選取優質食材，加上總廚的巧妙配搭，經濟實惠之餘不失阿一海景飯店堅持的高級用餐體驗。
午餐的頭盤為「蜜汁叉燒拼海蜇」，另包括三款特色點心，分別是「筍尖鮮蝦餃」、「阿一海景南非鮑魚酥」及「竹笙如意餃」。當中鮑魚酥是招牌點心，不少食客都慕名而來；此外，竹笙如意餃配搭了黃耳，屬於貴價的素菜食材。還有滋補燉湯「鮮雞螺頭燉花膠」、用中式烹調方法煮成的「招牌紅酒燴牛尾」、老幼佳宜的「薑汁芥蘭炒魚崧」，最後是用小蒸籠蒸製的迷你版「飄香荷葉飯」及潤喉甜品「陳皮紅豆沙」。午餐菜式精緻，分量適中，為慶祝母親節美食提供更多選擇。
母親節溫馨午餐
- 蜜汁叉燒拼海蜇
- 筍尖鮮蝦餃
- 阿一海景南非鮑魚酥
- 竹笙如意餃
- 鮮雞螺頭燉花膠
- 招牌紅酒燴牛尾
- 薑汁芥蘭炒魚崧
- 飄香荷葉飯
- 陳皮紅豆沙
每位453元（兩位起）
*除母親節溫馨午餐外，亦會提供午市精選點心。
阿一海景飯店
查詢電話：2328 9123
地址：九龍尖沙嘴彌敦道63號iSQUARE國際廣場29樓
（餐飲優惠及服務條款以阿一海景飯店公布為準）
