霞飛飛｜時令生拆蟹粉宴 盡享蟹粉及北京填鴨雙重滋味
秋風一起，菊黄蟹肥，不時不食一向為品味中國菜餚宗旨，霞飛飛嚴選來自江蘇的正宗大閘蟹，以時令生拆蟹粉呈獻期間限定大閘蟹宴及一系列蟹粉菜式，讓饕客細味入口即化的蟹黃蟹膏，以及金黃豐盈的油潤脂香，把握一期一會持螯賞菊的季節。首次推出蟹粉•北京填鴨套餐，讓饕客一次過品嚐香濃片皮烤鴨及鮮味蟹粉，成就完美饗宴體驗。
霞飛飛總廚對傳統蟹粉菜式在選料及烹調方面均一絲不苟，嚴選頂級時令江蘇大閘蟹；除了深受歡迎的原隻清蒸大閘蟹（六両）外，更堅持採用人手新鮮即拆蟹粉，以巧製多款精美佳餚供貴客細意品嚐。
全新推出兩款令人回味不已的套餐：大閘蟹蟹粉套餐由醉蝦、醉鮑魚、煙燻蛋及醬黃瓜四款精美開胃前菜展開序幕，先品嚐鮮香濃郁的鮮拆蟹粉生翅或鮮拆蟹粉花膠海皇羹，再迎接主角─原隻清蒸大閘蟹（六両）；以蟹粉芙蓉帶子蟹斗、清炒甜豆蟹腿河蝦仁及蟹粉扒豆苗延續滋味蟹逅，細味皮薄爆汁的蟹粉小籠包；整個套餐將大閘蟹從頭到腳由蟹黃、蟹身到蟹腿逐一呈獻，以甘香鮮甜滋味悸動饕客的味蕾！
蟹粉•北京填鴨套餐同樣為焦點所在，新鮮烤製的填鴨每日限量供應。先品嚐四款精美開胃前菜及鮮嫩多汁的蟹粉獅子頭，細味香脆煙韌的蟹粉脆皮百花釀花膠，皮脆肉嫩的原隻片皮烤鴨繼而華麗登場，採用飼養60天的北京白羽雛鴨，經過36小時熟成及70分熟明爐烤製，鴨皮酥香不膩，即席堂切奉客，新鮮熱辣、齒頰留香！不容錯過清炒蟹粉河蝦仁及雞油蒜蓉炒豆胚，清而不膩的蟹粉鮮味正好與烤鴨芳香相互昇華。兩款套餐最後均以薑汁芝麻湯圓甜蜜作結，芳香滋潤同時祛風散寒。
單點巧手蟹粉菜式如蟹粉脆皮百花釀花膠、蟹粉芙蓉帶子蟹斗、蟹粉獅子頭等，矜貴之餘盡顯主廚功架。想肆意品嚐蟹黃蟹粉的甘香鮮味，又想省卻拆蟹的麻煩？清炒蟹粉河蝦仁、太極蟹粉賽螃蟹、蟹粉生魚絲、蟹粉燴粉皮等定能滿足饕客的美味慾望。
餐廳更推出蟹粉特惠孖寶回饋食客，可自由選配多款指定蟹粉菜式與精選美饌如葱油炸子鶏、水煮牛肉、樟茶鴨等組合，以令人難以抗拒的優惠價錢，將滋味享受倍增！
大閘蟹蟹粉套餐
精選蟹粉菜餚：
蟹粉脆皮百花釀花膠 HK$368 每位
特別選用厚身花膠，浸發後以高湯煨至入味，釀入蝦膠再蘸上輕薄粉漿炸至金黃色，外層香脆口感煙韌，蝦膠新鮮彈牙，沾上鮮香蟹粉，多重滋味共冶一爐，令人一試難忘！
蟹粉芙蓉帶子蟹斗 HK$196 每位
平日在矜貴筵席出現的焗釀蟹蓋，來一個黃袍加身，立即顯出皇者風範。帶子、蟹肉、蟹粉炒香，飽滿地釀入蟹斗內，鋪上發起蛋白焗至金黃色，輕薄細膩如梳乎厘，舀起來細嚼，芳香四溢。
蟹粉小籠包 HK$40 每隻
餡料靈魂在於濃縮了整隻大閘蟹的蟹粉，配以南方食客一致推崇的剔透薄皮，入口即嚐到鮮味濃郁的蟹粉湯汁，為保持小籠包的新鮮度，大廚更堅持即叫即做，採用的餡料都是當日新鮮巧製。
清炒蟹粉河蝦仁 HK$488
大廚精挑細選上等河蝦仁，加入大閘蟹粉入油鍋滑炒，精煉的火喉掌控使其更加鮮、嫩、爽、彈，口感豐厚柔滑；河蝦的鮮甜與蟹粉的甘香互相融合，相得益彰，令人回味無窮。
蟹粉獅子頭HK$688 四件
江蘇名菜蟹粉獅子頭，以肥瘦均稱的豬肉搓成軟滑肉丸清燉，口感鬆軟，肥而不膩；蟹粉鮮香與鮮肉清甜互相融合，吃時沾上湯汁，鮮濃溫潤，別有一番風味。
霞飛飛
地址：中環萬邦行2樓211號舖
電話： 2522 7611
營業時間：星期一至日 11:30am – 3:30pm, 6pm-10pm
