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食肉獸新蒲點！蘭桂坊期間限定$598靚扒放題食盡豬、羊、牛必叫罕見側膜橫肌！

2021-10-122021-10-12 Lo Cyrus 三文魚, 和牛, 放題, 牛扒, 蘭桂坊

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【明報專訊】香港人特別愛放題任食，喜歡那種食得無拘無束的感覺。如果自問是食肉獸，「食力」強勁，不妨試試中環蘭桂坊Porterhouse的Let’s Meat。餐如其名，就是一次過食盡豬牛羊幾款靚扒，滿足「肉望」。

此餐只於周日、一及二晚上供應，設4道菜，包括餐湯、前菜、主菜及甜品。餐湯、前菜每位各1份，餐湯可於龍蝦湯、洋葱湯中2選1，至於前菜兩款都是他他，記者覺得三文魚他他口感較豐富，因為加入了洋葱、酸豆，且有檸檬汁和胡椒調味，香辣微辛，很開胃。另一款生牛肉他他則是新鮮澳洲安格斯牛柳，人手切碎，仍保持纖維咬口，吃到滑滑的蛋黃，上面綴以魚子醬，感覺名貴。

終於到了主菜時間！侍應率先送上靚扒拼盤：加拿大豬扒、新西蘭羊架、澳洲安格斯側膜橫肌牛扒及澳洲安格斯西冷，全部整齊排在木盤上，食指大動。要知道平日來Porterhouse食件扒，兩三百元是基本，現在每位$598就可以無限追加，的確很吸引。加拿大豬扒屬厚切，顏色粉嫩，口感爽且肉汁豐富；採訪當日的羊架選用新西蘭高山放養種，肉質較結實，肉味羶香。至於兩款澳洲安格斯牛，火候都掌握得恰到好處。西冷帶脂肪，入口甘香，肉味濃；而較少吃到的側膜橫肌是來自牛腹中間部位，特別香嫩，肉香滿滿。若想吃點澱粉質？有！燉牛面頰意大利寬扁麵，同樣可以隨意追加，大廚以細火煮香番茄、洋葱，之後加入經慢煮過的牛面頰肉，基本上每條寬扁麵都沾上牛肉碎，非常香濃。

Let’s Meat套餐——前菜、餐湯、主菜及甜品，最特別是主菜的4款豬扒、羊架、澳洲安格斯西冷、側膜橫肌牛扒，還有燉牛面頰意大利寬扁麵均可無限量追加，食肉獸要回本，絕無難度。（$598／位）（黃志東攝）

三文魚他他——手切三文魚魚柳，加入洋葱、檸檬汁、酸豆、胡椒等調味，很是開胃，口感滑溜。（Let’s Meat套餐2選1）（黃志東攝）

蟶子二食一冷一熱夠甜美

Porterhouse給人的印象都是肉扒專門店，但近來加入不少海鮮菜式，由冷盤、沙律、湯，到意粉、主菜，都有大量海鮮元素，當中不乏大廚的全新構思。好似蟶子二食，以本地蟶子做出一冷一熱兩款美食，冷盤加入蘋果粒、紫菜、麵包粒、牛油果、山葵慕絲及mascarpone芝士，蟶子爽脆甜美；至於熱盤就是加了羅勒香油的蟶子湯，鮮味突出。另外，每晚選來不同時令魚，如鱸魚、油甘魚……可鹽焗可香烤，都是可持續發展類別的手釣魚鮮，啖啖鮮味。