2021母親節 | 帶媽媽一齊吃限定好東西 享受將時尚與日式居酒屋「本店」融合

與媽媽享受美饌餐點絶對是慶祝母親節的重要一環!為迎來母親節,日式居酒屋「本店」廚藝團隊於2021年4月30日至5月9日期間限定推多款東瀛美饌,伴隨精選氣泡酒推廣,送上母親節專屬的窩心滋味祝福。

母親節期間限定的菜式包羅前菜丶鍋物丶海鮮丶和牛及壽司等;當中肉質柔嫩,口感鮮甜的「磯煮鮑魚」(港幣48元)以昆布丶味醂及日本醬油慢煮四至五小時,在放置過夜後讓鮑魚完美吸附湯汁的精華,並以魚子醬點綴提鮮。而正值櫻花蝦產季,「櫻花蝦土佐豆腐」(港幣58元)更以炸至脆香的時令櫻花蝦及鰹魚乾包裹嫩滑豆腐,鮮味十足。

在主食方面,地道的日式一品鍋「寄世鍋」(港幣388元)薈萃鯛魚丶生蠔丶帶子丶白蜆的鮮味,令自家製高湯滿溢海洋鮮味,搭配時令蔬菜,更突顯清新健怡風味。

另有「和牛壽喜燒」(港幣288元),特意選用油花細膩的日本宮崎縣A4和牛入饌,伴以豆腐丶冬菇及日本椰菜,滋味無比。

與此同時,多款新推出的吸睛壽司揉合現代簡潔美感,為母親節的慶祝聚會加添亮眼元素。壽司飯以來自日本宮城縣最具代表性的「一見鍾情米」(ひとめぼれ)炮製,晶瑩剔透的米粒潤滑清香,黏度適中,為壽司增添一抹甘香味美。

新創作的「櫻花明太子三文魚卷」(港幣168元)以粉嫩的櫻花蝦粉打造淡粉色壽司飯,包裹三文魚丶明太子及青瓜;而「本店海蝦沙律卷」(港幣168元)則將紫菜粉混入壽司飯,搭配海蝦丶青瓜及蛋絲,每一口都洋溢著清新的春日氣息。

另有玩味「蛋糕」創作,讓大家以精緻的「壽司蛋糕」(港幣398元)與家人共渡難忘的母親節時光。層次豐富的壽司蛋糕,以櫻花蝦粉色壽司飯置底,加上角切吞拿魚丶海蝦丶鯛魚及鰤魚,伴以一層紫菜綠色壽司飯丶吞拿魚及三文魚;絕對是母親節的打卡首選。

為了讓大家可與媽媽盡興而歸,「本店」更推出精選氣泡酒推廣;於2021年4月30日至5月9日期間,客人凡與母親到訪餐廳用餐,均可以優惠價港幣99元(原價港幣398元)享用意大利粉紅氣泡酒Bottega Il Vino dell’Amore Petalo Moscato一瓶,讓一家人的慶祝聚會添上甜美醉人情調。

「本店」的地道日式居酒屋氛圍充滿溫馨活力,是家庭聚餐及小型慶祝宴會的最佳選擇,讓大家與至愛家人一起品嚐由廚藝團隊精心打造的東瀛滋味。

於母親節期間,除了全新推出的限定菜式外,餐廳的人氣料理亦同樣不容錯過。必試焦點落在以日本和牛入饌的「和牛日本土鍋飯」(港幣450元),特別選用來自日本宮崎縣的A4和牛——此品種的和牛於過去十五年間力壓名滿天下的神戶和牛及松阪和牛,可說是「和牛奧林匹克」中的冠軍和牛;其入口即溶的美妙口感,搭配法式馬德拉醬汁(Madeira Sauce)及原隻生蛋黃,更能突顯細緻油花的獨特香氣,達致畫龍點睛之效。

在居酒屋必備的串燒方面,「本店」亦精挑多款優質食材,搭配不同的燒烤方式,以突顯不同食材的風味個性;當中惹味的「黑豚肉卷溏心蛋」(港幣45元),以日本備受追捧的黑豚肉包裹亮麗的半熟溏心蛋;沿用日本江戶時代流傳下來的傳統燒烤技藝烤製,惹味誘人。

而以秘製醬汁醃製的串燒系列包括「黑豚腩肉」(港幣36元)丶「牛舌」(港幣45元)及「雞腿肉」(港幣38元)等。另有來自日本九州鹿兒島的放養地雞炮製的地道燒鳥料理,涵蓋不同部位的滋味,如雞腿丶雞皮丶雞頸肉丶雞肝丶雞尾及雞心等。

矜貴的壽司系列有以原條醃漬鯖魚製作的「鯖捧壽司」(港幣268元),完美呈獻鯖魚的鹹鮮肥美,搭配紫蘇葉更有助提鮮,與壽司飯的酸香互相呼應。

來到甜點的部分,推介有「焙茶法式燉蛋」(港幣55元),特別選用的焙茶更來自日本京都人氣茶店「柳櫻園茶舖」;廚藝團隊更匠心注入橙皮及伯爵茶的精華風味,為法式燉蛋添上一抹典雅的東瀛茶香;晶瑩剔透的「水信玄餅」(港幣48元)則為純素美點並不含卡路里,是日本人夏天必吃的甜點之一,「本店」更堅持以日本礦泉水製作,更顯珍貴純淨。

「本店」的室內設計以日本逾30,000間的稻荷神社為藍圖,並以稻荷神使者——「狐狸」為主題,打造玩味的地道日式居酒屋氛圍。店內遍佈逾150隻小狐狸的佻皮足跡,更設有一尊大型狐狸石像,寓意保佑五穀豐登,商業興盛。廚藝團隊更將全新演譯稻荷神使者最愛的腐皮壽司,貫徹餐廳的主題概念。

佔地2,600平方呎,「本店」內設125個座位,店內更劃分了多個用餐區域,包括半私人用餐區,為賓客提供舒適私密的餐飲體驗,絕對是家庭聚餐、小型慶祝宴會、三五知己聚會或二人約會的理想之選。

「本店」位於新界將軍澳唐俊街18號The Parkside第一座地下G07號舖,與鄰接的姊妹店「三原鐵板燒」於2021年2月同步開業。

「本店」的營業時間為中午12時至下午3時及下午6時至淩晨12時。有關預訂查詢,請電郵至izakayabyk@ponghk.com ,或致電(852)3618-8211。

2021母親節 | 帶媽媽一齊吃限定好東西 享受將時尚與日式居酒屋「本店」融合
「磯煮鮑魚」
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「櫻花蝦土佐豆腐」
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地道的日式一品鍋「寄世鍋」
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「和牛壽喜燒」
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「和牛壽喜燒」
2021母親節 | 帶媽媽一齊吃限定好東西 享受將時尚與日式居酒屋「本店」融合
「和牛日本土鍋飯」
2021母親節 | 帶媽媽一齊吃限定好東西 享受將時尚與日式居酒屋「本店」融合
以日本東京街頭的熙來攘往為藍本,「本店」融入日本人下班暮後小酌的文化,甫於今年二月開業已成為區內的人氣餐飲熱點之一
2021母親節 | 帶媽媽一齊吃限定好東西 享受將時尚與日式居酒屋「本店」融合
「本店」的室內設計以日本逾30,000間的稻荷神社為藍圖,並以稻荷神使者——「狐狸」為主題,打造玩味的地道日式居酒屋氛圍。店內遍佈逾150隻小狐狸的佻皮足跡,更設有一尊狐狸石像,寓意保佑五穀豐登,商業興盛

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資料提供:IZAKAYA BY K

整理:Bernice C.