2022農曆新年｜阿一海景南非鮑魚盆菜強勢回歸！品嘗頂級賀年菜 家家盆滿缽滿 戶戶風生水起（附購買連結）

由「鮑魚一哥」楊貫一愛徒——陳志豪（Eric）創立的「阿一海景飯店」，自2010年開業以來，一直堅守「待客以誠，用材為實」理念，食物質素、服務水準、環境氛圍皆一流。餐廳主打精緻粵菜，不時推出時令菜式，例如鮑魚盆菜向以足料豪華見稱，深獲食客一致好評。今個新年，在明報網上獨家發售「阿一海景新年南非鮑魚盆菜」，讀者享有尊尚優惠，快上「網購 POWER UP」訂購。

撰文：嚴志雄

---

矜貴豐盛 滋味升級

大時大節留在家中慶祝，想吃得豐盛又不想親自下廚大費周章，享用暖笠笠的外賣盆菜是好選擇。然而，坊間不少盆菜的食材都是同一味道，上好的材料都被浪費，認真可惜！

阿一海景新年南非鮑魚盆菜由行政總廚梁兆明（明哥）主理，嚴選世界各地高質食材，如南非鮑魚、日本瑤柱、日本蠔豉、波蘭鵝掌、新鮮海中蝦等，一絲不苟地用心處理、烹調，務求突顯每種食材的原味。阿一海景新年南非鮑魚盆菜的主角是選用矜貴的極品南非鮑魚，味道香濃鮮美，嫩滑細緻有咬口，依足阿一鮑魚的獨門醬汁及烹調方式製作，將鮑魚的美味完美呈現；阿一海景原隻波蘭鵝掌肥美肉厚，盡收鮑汁鮮味；嘻蝦大少用鮮爽甜美的海中蝦，去殼後才油泡，食用時就更方便，非常貼心；白切鮮雞用皮下脂肪少的新鮮走地雞，雞味特濃，肉質嫩滑又不失嚼勁；發財鯪魚球有財源滾滾來之意，混有髮菜，打得夠挺身，入口彈牙爽滑；象徵家肥屋潤的香芋扣肉，以肥瘦層層相間的五花腩、粉嫩的芋頭再加入南乳炆煮，腩肉入口即化，芋頭盡收肉香，惹味十足。加上肉香爽滑的日本天白菇、鮮甜香濃的日本瑤柱、甘香鮮美的日本蠔豉、代表知足常樂的枝竹，以及多種合時蔬菜，啖啖窩心滿足。

隨盆菜附上的鮑魚汁及上湯同樣是焦點，前者加入鮑魚及多種肉類熬製長達18小時而成，後者則以老雞、赤肉及金華火腿熬製六小時，滴滴是精華，味道與配料極匹配，有助提鮮，滋味Level up！

---

還原堂食最佳風味

堂食的盆菜固然美味，一些人擔心在家煮熱外賣盆菜後，味道和賣相會大打折扣。明哥強調，只要跟隨以下步驟，就能輕鬆還原最貼近堂食的味道及精緻擺盤。

．用新鮮唐生菜墊底。

．中層放枝竹、蓮藕及甜蘿蔔。

．面層放各種肉類與花菇（白切鮮雞除外）。

．先注入高湯（較淺色）於盆菜中，再加入阿一海景飯店自家製的鮑魚汁（較深色）。

．加熱至沸騰後，將火力調校至慢火，蓋上蓋子繼續加熱約15分鐘至所有食材熱透，有需要時可加入適量熱水以防底部燒焦。

．品嘗部分面層食物後，才淋上鮑魚汁。

．略煮一會下層食物，讓其吸收鮑魚汁和高湯的精華才拌勻吃，這樣會更加美味。

---

不可不知：處理盆菜小貼士

．拿到盆菜後，如不是立即食用，要先儲存在雪櫃。

．享用前才把盆菜徹底加熱，一次過吃完。

．如不想浪費鮑魚汁和高湯，可配以公仔麵、烏冬或粉絲等，味道一流。

---

阿一海景 新年南非鮑魚盆菜（六位用）

材料包括：

南非鮑魚	嘻蝦大少	枝竹
日本蠔豉	香芋扣肉	蓮藕
天白花菇	白切鮮雞（新鮮走地雞半隻）	甜蘿蔔
波蘭鵝掌	發財鯪魚球	新鮮唐生菜

原價：$2,688
明報讀者優惠價：$1,988

（須兩天前預訂，只限外帶，不設堂食）

*隨盆菜附上三盒湯汁：高湯一盒、阿一海景飯店自家製鮑魚汁兩盒。（六位用）

---

追加美食

阿一海景新年南非鮑魚盆菜用料上乘，滋味無窮，叫人吃不停口。想延續美味，現可以用驚喜優惠價追加阿一海景原隻波蘭鵝掌、阿一海景原隻南非鮑魚和阿一海景鮑魚四寶，非常吸引。

---

---

優惠期至2022年1月27日，即上網購 Power Up 選購！