優質韓牛直送香港 低含量膽固醇肉味濃(附健康食譜)

大韓民國四季分明,具有天賜的自然環境。在這樣的環境下長大的韓牛,免疫力高,自生能力又好,對各種疾病抗疫能力頗強。 並且在屠宰場及加工工廠中,嚴守按照HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point)的各程序,對於所有個體的生產,流動與流通,透過牛肉的履歷制度,徹底管理。

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氨基酸含量 韓牛勝美國澳洲牛肉

韓牛的膽固醇含量低,而氨基酸的比例與油酸的含量皆高。根據韓牛自助金委員會的發表(2012,嶺南大學研究小組),韓牛比起美國進口或澳洲進口的牛肉,包含氨基酸等類的單元不飽和脂肪酸含量高,而包含硬脂酸等類的飽和脂肪酸含量顯低。除此之外,在韓牛裡含有豐富的鐵質,鈣質,鋅等之必備營養素,可以享受營養均衡的餐點。韓牛比起其他國家的牛肉,具有又濃又香的味道,嚼起來的口感特好。這樣的優點不只應用在烹飪韓食時,也能應用在烹飪西式,日式等各種料理時,韓牛自然而然能融合在食物裡,更能凸顯菜色的美味。 以下要介紹,不用特別調料,也能享受韓牛本身風味的食譜。

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食譜:韓牛沙朗牛排 與 青蘆筍

優質韓牛直送香港 低含量膽固醇肉味濃(附健康食譜)

材料:韓牛沙朗(厚度 2公分)600克 / 青蘆筍 5根 / 法式芥末醬 1大匙 / 橄欖油 2大匙 / 鹽,胡椒粉 少許 

步驟:

  1. 在韓牛上撒下鹽與胡椒粉,澆上橄欖油,醃製10分鐘左右。若青蘆筍是薄的,只要除根。若是厚的,把皮播下。
  2. 在加熱的平底鍋裡,邊煮青蘆筍,邊撒鹽和胡椒來調味。
  3. 在大火上煎已醃製的沙朗牛排,上下煎2-3分鐘,在小火煎3-4分鐘。
  4. 把已煮好的牛排切在青蘆筍上,以法式芥末醬作為配料來吃。

出處:韓牛自助金管理委員會官方博客

韓牛在煎好之後,沾一點鹽來吃時,最能吃出道地的味道。但上面的食譜推薦與法式芥末醬一起吃。配搭法式芥末醬,加上青蘆筍,能感受到另一種風味別緻的味道。除此之外,可以在韓牛自助金經營的SNS頻道中,參考更多利用韓牛的多種食譜。

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銷售點: 可在CitySuper, SOGO, Great Food Hall, TASTE, AEON, YATA等香港有名的超市中,輕易購買。

Info : KOOK-DO CO. LTD