Mortlach X Grand Hyatt Steakhouse|冬季限定「Meats with the Beast」嚐味菜單 探索蘇格蘭最鮮為人知的秘味
很快又臨聖誕,百年品牌蘇格蘭威士忌 Mortlach,將與 Grand Hyatt Steakhouse 合作,推出限定兩個月的「Meats with the Beast」菜單;菜單推出日期將至到 2021 年 1 月 31 日。菜單可以套餐或單點形式享用。特選 Grand Hyatt Steakhouse 的招牌菜式,搭配頂級 Mortlach 威士忌。蘇格蘭單一麥芽威士忌 Mortlach,因其獨特的肉質醇厚風味,而被喻為「達夫鎮的野獸 The Beast of Dufftown」,配上突顯品牌的傳奇「2.81 蒸餾工藝」,而製作出大膽濃厚的風味。
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一眾威士忌愛好者將可以透過「Meats with the Beast」菜單,一嚐 Mortlach 蘇格蘭單一麥芽威士忌系列。菜單由新加盟餐廳的主廚 Marc Benkoe 設計,以西班牙黑毛豬風乾腿(48 個月)、烤酸種麵包(48-month Bellotta Iberico Jamon and sourdough)(港幣 160 元)及香檳(港幣 180 元)為頭盤,再分別以三款菜式配搭不同年份及飲法的威士忌 —— Mortlach 12 年、16 年及 20 年,充分展示 Mortlach 作為菜單主角的獨特肉質醇厚風味。
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Mortlach 12 年單一麥芽威士忌(Wee Witchie 小女巫)x 煙燻三文魚
煙燻三文魚配檸檬蜂蜜芥末醬及有機薯仔(港幣 180 元),會配搭以 Mortlach 12 年混合葡萄柚汁、檸檬汁和楓糖漿而調製的 Brown Derby 鷄尾酒(港幣 110 元)。檸檬蜂蜜芥末醬,與 Brown Derby 鷄尾酒中使用的調味原料互相呼應,清爽的口味,突顯 Mortlach 12 年的太妃焦糖和紅莓香氣。
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Mortlach 16 年單一麥芽威士忌(Distiller’s Dram 製酒師的驕傲)x 美國頂級牛柳
Mortlach 16 年,又被稱為「Distiller’sDram」,僅在雪莉桶中成熟,在原有的肉香味上增添香料與果味,令口味更飽滿。豐富而帶肉味風格的威士忌,最適合配搭 Grand Hyatt Steakhouse 的招牌美國頂級牛柳(6 安士)、配香烤鵝肝及松露醬(港幣 690 元),以加冰形式呈上Mortlach 16 年(港幣 135 元),完美融合出牛柳的柔軟口感、以及威士忌獨特的風味。
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Mortlach 20 年單一麥芽威士忌(家傳藍勛 Cowie’s Blue Seal)x 焦糖椰棗蛋糕
喜愛甜食的客人,可一嚐 Mortlach 20 年威士忌(港幣 300 元)、與焦糖椰棗蛋糕配軟香滑忌廉(港幣 120 元),以精美組合為整個晚餐體驗作結。威士忌在雪莉桶中熟成20年,令口感厚實又帶有優雅的香氣。馴化的威士忌與焦糖醬的甜味,相互平衡,配合軟忌廉更有順滑的口感。
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帝亞吉歐(Diageo)品牌經理陳可欣表示:「我們非常高興和 Grand Hyatt Steakhouse 合作, 完美結合精品肉類與『達夫鎮的野獸 The Beast of Dufftown』豐富風味,與特色的相互融合。當中 Mortlach 的傳奇 2.81 蒸餾工藝更是品牌一大特色,值得大家細味。」
將於 2020 年 12 月起正式加入 Grand Hyatt Steakhouse 擔任主廚的 Marc Benkoe :「我們對於這次集合餐飲團隊以及 Mortlach 單一麥芽威士忌合作而成的『Meats with the Beast』菜單,感到十分自豪。菜單簡單但精緻,亦展示出我們對大膽經典風味不懈追求,與完美成品的自信。」
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![](https://powerup.mingpao.com/wp-content/uploads/2020/12/Head-Chef-Marc-Benkoe-Grand-Hyatt-Steakhouse-3-1024x681.jpg)
「Meats with the Beast」,將可由 2020 年 12 月 1 日至 2021 年 1 月 31 日期間,於 Grand Hyatt Steakhouse 享用。嚐味菜單連威士忌配搭為每位港幣 1,600 元,亦可以單點形式享用,為威士忌及美食愛好者帶來獨特風味。
*以上價格以港幣計算並另收 10% 服務費。
資料來源:由 Mortlach 與 Grand Hyatt Steakhouse 提供
整理:E Pang