Mortlach X Grand Hyatt Steakhouse｜冬季限定「Meats with the Beast」嚐味菜單 探索蘇格蘭最鮮為人知的秘味
很快又臨聖誕，百年品牌蘇格蘭威士忌 Mortlach，將與 Grand Hyatt Steakhouse 合作，推出限定兩個月的「Meats with the Beast」菜單；菜單推出日期將至到 2021 年 1 月 31 日。菜單可以套餐或單點形式享用。特選 Grand Hyatt Steakhouse 的招牌菜式，搭配頂級 Mortlach 威士忌。蘇格蘭單一麥芽威士忌 Mortlach，因其獨特的肉質醇厚風味，而被喻為「達夫鎮的野獸 The Beast of Dufftown」，配上突顯品牌的傳奇「2.81 蒸餾工藝」，而製作出大膽濃厚的風味。
一眾威士忌愛好者將可以透過「Meats with the Beast」菜單，一嚐 Mortlach 蘇格蘭單一麥芽威士忌系列。菜單由新加盟餐廳的主廚 Marc Benkoe 設計，以西班牙黑毛豬風乾腿（48 個月）、烤酸種麵包（48-month Bellotta Iberico Jamon and sourdough）（港幣 160 元）及香檳（港幣 180 元）為頭盤，再分別以三款菜式配搭不同年份及飲法的威士忌 —— Mortlach 12 年、16 年及 20 年，充分展示 Mortlach 作為菜單主角的獨特肉質醇厚風味。
Mortlach 12 年單一麥芽威士忌（Wee Witchie 小女巫）x 煙燻三文魚
煙燻三文魚配檸檬蜂蜜芥末醬及有機薯仔（港幣 180 元），會配搭以 Mortlach 12 年混合葡萄柚汁、檸檬汁和楓糖漿而調製的 Brown Derby 鷄尾酒（港幣 110 元）。檸檬蜂蜜芥末醬，與 Brown Derby 鷄尾酒中使用的調味原料互相呼應，清爽的口味，突顯 Mortlach 12 年的太妃焦糖和紅莓香氣。
Mortlach 16 年單一麥芽威士忌（Distiller’s Dram 製酒師的驕傲）x 美國頂級牛柳
Mortlach 16 年，又被稱為「Distiller’sDram」，僅在雪莉桶中成熟，在原有的肉香味上增添香料與果味，令口味更飽滿。豐富而帶肉味風格的威士忌，最適合配搭 Grand Hyatt Steakhouse 的招牌美國頂級牛柳（6 安士）、配香烤鵝肝及松露醬（港幣 690 元），以加冰形式呈上Mortlach 16 年（港幣 135 元），完美融合出牛柳的柔軟口感、以及威士忌獨特的風味。
Mortlach 20 年單一麥芽威士忌（家傳藍勛 Cowie’s Blue Seal）x 焦糖椰棗蛋糕
喜愛甜食的客人，可一嚐 Mortlach 20 年威士忌（港幣 300 元）、與焦糖椰棗蛋糕配軟香滑忌廉（港幣 120 元），以精美組合為整個晚餐體驗作結。威士忌在雪莉桶中熟成20年，令口感厚實又帶有優雅的香氣。馴化的威士忌與焦糖醬的甜味，相互平衡，配合軟忌廉更有順滑的口感。
帝亞吉歐（Diageo）品牌經理陳可欣表示：「我們非常高興和 Grand Hyatt Steakhouse 合作， 完美結合精品肉類與『達夫鎮的野獸 The Beast of Dufftown』豐富風味，與特色的相互融合。當中 Mortlach 的傳奇 2.81 蒸餾工藝更是品牌一大特色，值得大家細味。」
將於 2020 年 12 月起正式加入 Grand Hyatt Steakhouse 擔任主廚的 Marc Benkoe :「我們對於這次集合餐飲團隊以及 Mortlach 單一麥芽威士忌合作而成的『Meats with the Beast』菜單，感到十分自豪。菜單簡單但精緻，亦展示出我們對大膽經典風味不懈追求，與完美成品的自信。」
「Meats with the Beast」，將可由 2020 年 12 月 1 日至 2021 年 1 月 31 日期間，於 Grand Hyatt Steakhouse 享用。嚐味菜單連威士忌配搭為每位港幣 1,600 元，亦可以單點形式享用，為威士忌及美食愛好者帶來獨特風味。
*以上價格以港幣計算並另收 10% 服務費。
資料來源：由 Mortlach 與 Grand Hyatt Steakhouse 提供
整理：E Pang
