【元宵節2022。吃湯圓】現包湯圓高手不露餡 米芝蓮一星主廚醒你寧波湯圓香口秘訣

【明報專訊】今天是正月十五元宵節,晚飯別吃得太飽,記得留肚吃湯圓!圓滾滾的湯圓又軟又糯,內餡甜美入心,象徵一家人團圓、和睦幸福,寄託新一年日子過得更美滿。炮製一粒小小的湯圓,工序談不上複雜,材料也不過是糖、油、糯米、芝麻。但有人說美食愈簡單愈難做,手工湯圓包進去的除了餡料,還有廚師的心思與功力。吃罷這碗湯圓,祝各位元宵甜甜蜜蜜,團團圓圓。

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【元宵節】營養師教路 DIY輕怡湯圓 減糖減油小丸子應節

【明報專訊】趁元宵,營養師改良了湯圓和小丸子食譜,讓大家在家自製「減糖減油版」的丸子應節!輕怡芝麻湯圓(8粒).較坊間流心湯圓用油量少一半.1份4顆連湯185千卡,約等於半碗飯-皮:糯米粉50克、滾水30毫升、常溫水10毫升-餡料:芝麻粉20克、植物油5毫升、常溫水10毫升、糖3克-湯: 水700毫升、薑50克、桂圓10克、片糖5克-步驟:1.用細火炒香芝麻粉(約2分鐘);加入糖、常溫水、植物油混和,分8份搓圓,放雪櫃冰格備用

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