大閘蟹

食大閘蟹的時令季節由10月開始，至12月中結束，是秋冬必食的美味佳餚。今集的《王子煮場》會教大家煮出做法簡單，但極級鮮美的「蟹粉扒豆苗」，就算並非大閘蟹當造季節都可以食到！

每年入秋開始就是品嘗大閘蟹的最佳時節，惟今年疫情來襲，限聚令下，餐廳都少了大伙兒齊齊拆蟹的熱鬧場面。不過不少人還是忘不了蟹粉的鮮香，想要品嘗以蟹粉入饌的美食，例如蟹粉拌麵、掛麵、拌飯等等。尖沙嘴有一間蟹料理專門店，近期就以當造大閘蟹粉為主題，帶來多款蟹粉麵食，除了有一般的蟹粉拌麵、蟹粉黃魚湯，還把蟹粉釀在南非花膠之中，保證啖啖奢華。

大閘蟹季節到了，註冊營養師黃穎琳接受明報網站訪問提醒，雖然蟹肉脂肪含量比火雞肉較低，且含有豐富蛋白質及礦物質（例如鋅），但大閘蟹蟹膏高膽固醇，吃太多或會影響健康。