【王子煮場】金黃蟹粉扒豆苗 極級鮮美做法簡單
食大閘蟹的時令季節由10月開始,至12月中結束,是秋冬必食的美味佳餚。今集的《王子煮場》會教大家煮出做法簡單,但極級鮮美的「蟹粉扒豆苗」,就算並非大閘蟹當造季節都可以食到!
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Read more每年入秋開始就是品嘗大閘蟹的最佳時節,惟今年疫情來襲,限聚令下,餐廳都少了大伙兒齊齊拆蟹的熱鬧場面。不過不少人還是忘不了蟹粉的鮮香,想要品嘗以蟹粉入饌的美食,例如蟹粉拌麵、掛麵、拌飯等等。尖沙嘴有一間蟹料理專門店,近期就以當造大閘蟹粉為主題,帶來多款蟹粉麵食,除了有一般的蟹粉拌麵、蟹粉黃魚湯,還把蟹粉釀在南非花膠之中,保證啖啖奢華。
Read more大閘蟹季節到了,註冊營養師黃穎琳接受明報網站訪問提醒,雖然蟹肉脂肪含量比火雞肉較低,且含有豐富蛋白質及礦物質(例如鋅),但大閘蟹蟹膏高膽固醇,吃太多或會影響健康。
Read more秋風起,大閘蟹當造,蟹膏特別甘香,多家餐廳急不及待推出期間限定的蟹套餐和蟹粉菜式,不論是傳統淮揚菜,抑或是創新的日本菜,均以提升蟹膏鮮香為本,創作出多道令人垂涎的菜式,吸引蟹迷訂座。據聞反應非常好,不少餐廳在周末都滿座,為處於疫情陰霾中的食肆帶來一點生氣!
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