膽固醇

大閘蟹季節到了，註冊營養師黃穎琳接受明報網站訪問提醒，雖然蟹肉脂肪含量比火雞肉較低，且含有豐富蛋白質及礦物質（例如鋅），但大閘蟹蟹膏高膽固醇，吃太多或會影響健康。

很多女生都非常在意自己身形，因為肥胖不但會影響外觀，更會引發三高（膽固醇、血壓、血糖）問題，所以對於天生「瘦底」的人都極為羨慕。然而，你可想過，瘦人也有機會出現高膽固醇、高血壓問題？其實看來體重標準的「瘦人」也「不可貌相」，潛藏高膽固醇風險！

【明報專訊】素食給人健康的印象。植物性食物大都是高纖、低脂和低熱量，且不含膽固醇，不但增加進食時的飽肚感，亦有助預防便秘和體重上升，並可降低血液中膽固醇。另外，蔬果和豆類富含抗氧化物和植物化學物，適量進食能增强抵抗力，減低患高血壓、心臟病和糖尿病等慢性疾病機率。然而，亦有人認為素食會引致營養不均。究竟素食是否健康？以下5類植物為本飲食習慣，容易造成營養缺失嗎？

【明報專訊】一層酥皮、一層牛油互相交疊……原來一個牛角酥（croissant）中，成分逾30％是牛油！以牛角包和酸種葡撻聞名的烘焙店Bakehouse ，最近在中環Soho開設新店，天天引來人龍。究竟這個以牛油為主打的酥點有何特別，引得人人大排長龍？品牌創辦人Grégoire Michaud表示，牛油對他十分重要，是他製作糕點的三大重要材料之一，為了吃牛油，他甚至甘願每天食藥以控制其膽固醇。