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【明報專訊】尚有一星期便到聖誕，打算在家中食餐好，煎牛扒一直是熱門之選。在西餐中，要煎好牛扒大有學問，我因為兒女喜歡吃牛扒，累積了多年煎扒經驗，今次會示範家中最常做的簡易版本，新手只要緊記六大秘訣，便能夠零失敗煎出外焦內嫩、啖啖肉汁的靚扒！除了牛扒，還會教大家做一款gravy醬汁，還記得兩星期前教大家做的法式洋葱湯嗎？我會用這湯製作香草洋葱汁，可大大提升肉味，必定令大家流晒口水！

【明報專訊】聖誕將至，相信不少人正期待吃一頓美味的聖誕大餐，假如你打算在家炮製愛心聖誕大餐，卻沒什麼「煮」意的話，我有好介紹，就是法國人的comfort food之一法式洋葱湯。這道湯品看似簡單，但要花長時間和耐性才能完成，是一道意想不到的心機菜，作為聖誕大餐菜式絕不失禮，更能感受到「煮」理人滿滿的心意呢！

【明報專訊】冬天是吃臘味的最佳時機，天冷時吃一碗暖笠笠、香噴噴的臘味飯特別滋味。而生炒臘味糯米飯和煲仔飯更是經典中的經典，傳統做法極考火候和技巧，我則作出小改動，簡化為家用版本，糯米飯不生炒，煲仔飯棄明火和瓦煲，依然能烹調出貼近原本的風味，究竟有何竅門？事不宜遲，立即示範！

【明報專訊】Son級廚房今次教大家做一款懷舊點心——煎餺餦（又稱煎薄罉），有鹹又有甜！我小時候它是家常美食，但今天可吃到的地方愈來愈少，即使有幸在酒樓偶遇，味道也有天淵之別。與其「買難受」，倒不如自己動手煎吧！煎餺餦，分為鹹、甜兩大類，其中鹹味較多，我的食譜刪繁就簡。先談鹹餺餦，只需將中筋麵粉、糯米粉、雞蛋、糖、鹽和清水拌勻開漿，加蝦米、韭菜碎、葱花，將粉漿倒進燒熱油的平底鑊，煎至兩面香脆、呈金黃色即成！