蘿蔔糕

【明報專訊】農曆新年快到，大家可以準備一

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【明報專訊】臨近新年，家家戶戶都會用家傳

【明報專訊】農曆新年將至，家家戶戶都會買

送牛迎虎賀新歲，翡翠飲食集團旗下品牌即將於今個新春接連推出一系列新款賀年如意菜式及應節食品，並推出多款新春限定優惠，於今個新春佳節跟大家一起迎春接福。

8度海逸酒店廚師團隊於農曆新年再推出一系列自家製傳統盆菜及賀年糕點，期望新一年與饕客步步「高」陞。今個春節，酒店更推出全新賀年糕點包括鴻運十勝紅豆年糕及特式黃金椰汁馬蹄糕，連同一向大受歡迎的如意瑤柱臘味蘿蔔糕及清甜精緻的金箔燕窩桂花糕一同推出市場。主題賀年美饌無論作下午茶點、送禮或開年聚會點綴皆宜。

煎糕不黏底妙法一：牛油紙煎糕-健康免落油-家家戶戶又開始要煎糕，想食得健康，有營養師教路在平底鑊上加牛油紙，再以文火煎糕，好處是用熱力逼出糕內臘味釋出的油分，不必加油也不會黐鑊，減少身體負擔，吸引不少OL仿效。牛油紙摺盒形防搶火-曾任廚師的「蕭博士文化工作室」創辦人蕭欣浩，今次分享及示範「健康煎糕進階版」，將牛油紙摺成盒形，讓蘿蔔糕及年糕在牛油紙盒的範圍內翻動兩面慢煎。

農曆新年期間家家戶戶都會享用豐富應節食物，衛生防護中心提醒，傳統賀年食品多偏向油膩，選購新年全盒、選擇糕點小食時，不妨以健康食品代替，減少攝取高糖分、高熱量食物。農曆新年飲食8項健康建議-1.）聰明砌全盒：傳統食物（如糖果和糖蓮藕等），大部分高糖、高熱量，可以無添加糖的乾果取代。瓜子和堅果較高脂，部分添加過量鹽分或糖分，宜選擇乾焗原味瓜子和果仁。