墨西哥菜Cali-mex 即席「混醬」主打朱古力醬墨西哥慢燉牛肋肉 必試邪惡炭燒醉雞

【明報專訊】如果要你說出一種最能代表墨西哥菜的顏色,答案大概離不開以下3種顏色——紅,因為有番茄辣椒;綠,因為有綠油油的牛油果醬;米黃,因為有香脆的nachos和burrito(卷餅),但有否想過在這鮮艷繽紛的菜系中,看似完全不沾邊的啡色,原來也扮演着同樣重要的角色?Mole sauce,中文泛指為「混醬」,是墨西哥菜中不可或缺的醬料。雖然調味料理應在烹調中擔當輔助角色,為各種材料提升食味,但在墨西哥這個香料包羅萬象的國度,混醬濃厚風味的威力,基本上主宰了盤子其他食材的味道,是整道菜的靈魂。

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復活節2021|唯港薈 X Lindt朱古力下午茶 朱古力蛋 白兔布丁 迷你胡蘿蔔伴你過復活節

尖沙嘴唯港薈(Hotel-ICON)大堂餐廳GREEN聯乘朱古力品牌瑞士蓮(Lindt),即日起至5月16日推出「Lindt朱古力下午茶」,以瑞士蓮朱古力,打造多款精緻美點。鹹點備有朱古力雞肉酥、鵝肝朱古力、煙肉栗子蓉朱古力多士、朱古力墨西哥素菜醬及朱古力脆薯片;甜點包括滋味蛋形芒果奶凍、迷你胡蘿蔔、榛子朱古力撻、瑞士蓮朱古力蛋、椰子牛奶白兔布丁、字母蛋糕磚、法式花形千層酥、朱古力杯子蛋糕、英式傳統鬆餅配奶油忌廉及果醬,以及十字包。

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剷屎官注意!毛孩百厭小心家居陷阱 亂吃亂咬亂摷易生意外 安全家居要訣

【明報專訊】寵物主人上班後,很多時都只剩寵物獨留在家,牠們其實就像小孩子一般,對世界充滿好奇,一樣會到處摸,隨意把東西放進嘴裏。家中的電器、家具擺設,對牠們來說都可以是「玩具」、「食物」,處理不慎,往往會成為奪命武器,如何為牠們提供一個舒適安全的家,大有學問。貓狗和人類雖同為哺乳類動物,但彼此在身體構造、習性和適應狀况均不同,某些物品或食物對人類沒害,卻可能對毛孩帶來不適甚至致命。以食物來說,朱古力可說是狗狗的尅星。

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【酒店下午茶】朱古力控留意!數碼港艾美酒店 x 法國大師級Valrhona朱古力呈獻「可可奇想下午茶」 編織午後甜夢

數碼港艾美酒店與法國大師級朱古力品牌Valrhona法芙娜攜手呈獻朱古力下午茶,為朱古力迷編織幸福的午後甜夢。Prompt Bistro廚師團隊特別選用法芙娜Inspiration靈感系列朱古力,將朱古力的甘醇與水果的酸甜完美結合,呈現天然豔麗的水果色澤及濃郁果香,擴闊饔客對朱古力的想像。 下午茶由十月一日至十一月三十日限量供應,每套贈送一盒六款法芙娜精品朱古力禮盒。

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【寵物飲食Q&A】損神經系統腎功能 狗狗忌吃朱古力

問:一般狗有哪些東西不能吃?如不小心進食,對牠們會有什麼影響?答:最常見有朱古力,特別是濃度愈高的(如黑朱古力)便愈危險,因為朱古力含有一種稱為可可鹼(theobromine)的物質,狗進食後對其神經系統和腎功能也有可能出現不良影響,就如有人一下子喝了100杯咖啡般一樣危險。

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【朱古力知識】黑朱古力 疫境激活快樂

【明報專訊】近幾個月,新冠肺炎疫情持續不退,人也容易焦慮和不安。不少專家曾指吃朱古力可使人心情愉快,原因是其主要原材料——可可,能夠刺激大腦製造「快樂荷爾蒙」,當中黑朱古力的可可成分比牛奶朱古力多,效果更明顯。然而黑朱古力的苦味較突出,並非人人鍾愛,但朱古力品鑑師陳詩婷(Christy)為它平反:「黑朱古力不一定苦!」

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