梨子助緩秋燥 過度傷脾胃 平衡配搭減寒涼

常說秋冬宜多吃梨,但其實吃梨是否真的有養生功效?仁濟醫院香港浸會大學中醫診所暨教研中心(葵青區)中醫劉明佩指出,從中醫角度而言,秋天燥氣當令,與人類的肺臟相應,所以每當轉季入秋,很多人會出現咽喉乾燥、乾咳、眼口或鼻膜不適,甚至出現鼻黏膜出血或痰帶血絲等情况,而梨子屬性涼的水果,有清熱降火、潤肺生津、止咳化痰的功效,有助緩解這些秋燥徵狀。

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跟彤福軒中菜行政總廚偷師!學做黑松露雞頭米釀啤梨 矜貴驅燥滋潤解渴

水果豐收有時,而秋冬之交主角當然非「梨」莫屬。它口感爽脆,清甜爆汁,可當生果食用,也能與其他食材互相融和入饌,跟矜貴稀有的黑松露,更是意外地匹配,想試試是什麼味道?一於跟彤福軒中菜行政總廚李志偉偷師!今次他為我們示範新派美食黑松露雞頭米釀梨,還有傳統家常的貢菊銀耳燉雪梨,兩者味道清甜宜人,滋潤解渴,正好為大家驅走乾燥。

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