羶味

羊腩煲是不少人在天氣轉涼時的至愛菜式。九龍灣合興大排檔負責人之一陳太有逾30年入廚經驗，她接受明報OL網Hot Pick記者訪問時，分享煮羊腩煲防羶（羊的臊味）貼士。羊腩宜選半肥瘦-陳太教路，宜選半肥瘦羊腩，不宜選有太多肥膏，因羊脂愈多羊肉愈羶。