元宵節

【明報專訊】今天是正月十五元宵節，晚飯別吃得太飽，記得留肚吃湯圓！圓滾滾的湯圓又軟又糯，內餡甜美入心，象徵一家人團圓、和睦幸福，寄託新一年日子過得更美滿。炮製一粒小小的湯圓，工序談不上複雜，材料也不過是糖、油、糯米、芝麻。但有人說美食愈簡單愈難做，手工湯圓包進去的除了餡料，還有廚師的心思與功力。吃罷這碗湯圓，祝各位元宵甜甜蜜蜜，團團圓圓。

【明報專訊】趁元宵，營養師改良了湯圓和小丸子食譜，讓大家在家自製「減糖減油版」的丸子應節！輕怡芝麻湯圓（8粒）．較坊間流心湯圓用油量少一半．1份4顆連湯185千卡，約等於半碗飯-皮：糯米粉50克、滾水30毫升、常溫水10毫升-餡料：芝麻粉20克、植物油5毫升、常溫水10毫升、糖3克-湯： 水700毫升、薑50克、桂圓10克、片糖5克-步驟：1.用細火炒香芝麻粉（約2分鐘）；加入糖、常溫水、植物油混和，分8份搓圓，放雪櫃冰格備用