涼拌三絲

【明報專訊】炎熱天氣食乜好？當然少不了涼浸浸的涼拌三絲！每個人做涼拌三絲，都有不同的蔬菜配搭，而我的「三絲」版本，則用了唐芹、甘筍和五香豆腐乾 ，只需齊備這3款食材，再調配一碗香噴噴的涼拌麻醬，一撈就食得，毫無技巧可言，方便又簡單，口感還有點像外國很流行的青瓜意粉（zucchini pasta），用蔬菜代替麵條，口感清爽又飽肚，多吃一點也不會覺得有負擔，的確是個不錯的素食呢！