潮洲菜

【明報專訊】車仔麵吃得多，有沒有試過鹵水湯底的車仔麵？你可能以為「哦，是台灣『燈籠滷味』那種自選鹵味湯粉麵」。非也，今次介紹的鹵水湯底，以潮式陳年鹵水膽加清湯製成，配上各式車仔麵餸料如牛雜、大腸、魚肉春卷等，小店在太子區超過20年，深得街坊喜愛，今年更由小舖搬大舖，提供多種潮式鹵水好滋味。