生記滷味變身網購潮童 真空鹵味送上門 傳統鹵味、麻辣鹵味一應俱全

【明報專訊】西環著名的「生記滷味」於去年中開設網店「潮童食品」,讓大家可以網購真空鹵味!第二代老闆Patrick指每日下午2時前下單,廚師會按柯打切鹵味,再淋上鹵汁,放進錫紙盤。稍為放涼後,便會真空包裝,即日下午出貨送到住宅或辦公室。較受歡迎的款式有鹵水獅頭鵝法式大肝、鹵水獅頭鵝,以及有13款鹵味的特選鹵水拼盤。他說真空包裝可鎖住肉汁,鹵味加速吸收鹵汁,更為入味,亦不會出現漏汁等問題。網站開設後主力吸納年輕客人,網站已將傳統鹵味分門別類,同時也有麻辣鹵味等新口味。

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IG大熱!鹵水車仔麵 + 秘製魔鬼辣椒油 麻香鹵水好滋味

【明報專訊】車仔麵吃得多,有沒有試過鹵水湯底的車仔麵?你可能以為「哦,是台灣『燈籠滷味』那種自選鹵味湯粉麵」。非也,今次介紹的鹵水湯底,以潮式陳年鹵水膽加清湯製成,配上各式車仔麵餸料如牛雜、大腸、魚肉春卷等,小店在太子區超過20年,深得街坊喜愛,今年更由小舖搬大舖,提供多種潮式鹵水好滋味。

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