牛年

牛年大家的焦點都在牛身上，原來牛有個好朋友——「牛背鷺」。牛背鷺是雀鳥，因為喜歡跟隨牛覓食，甚至站在牛背上「騎牛搵食」而得名，是本港春秋兩季常見的遷徙鳥。棲息淡水邊-不吃魚蝦愛捉蟲-牛背鷺屬鸛形目鷺科雀鳥，經常出沒在香港濕地公園的淡水或沼澤岸邊。有別於其他鷺鳥愛吃魚蝦的習性，牛背鷺以捕食昆蟲為生，牠們愛站在牛背上覓食和歇息，其實是有原因的。

牛年到。牛力氣大性情溫馴，能拉車耕田，牛奶、牛肉可供食用，自古以來，牛被視作勤勞的動物。除了「牛」字，原來以二牛組成的「牪」及「（上牛下牛）」，以及三牛組成的「犇」字各有意思，廣東話發音亦不一樣。嶺南大學中文系講師、「蕭博士文化工作室」創辦人蕭欣浩為《明報》電子平台組講解字義及發音。

年糕有「 年年高升 」之意，是農曆新年必備的糕點。為滿足愈吃愈嘴刁的港人，各大店家紛紛出招，發揮無窮創意，推出新口味年糕，在食材配搭及色彩上盡見驚喜，為傳統節日添上新意。雪蓮紅豆玉米糝糕-素食糕點，選用營養豐富及具多種 保健功效的玉米糝，以及養顏潤燥的雪蓮子為主角，清新香甜，粒粒雪蓮子及紅豆亦添咬口。

過去一年，持續疫情打擊各行各業，重挫香港經濟。即將踏入辛丑牛年，可否扭轉困局再現蓬勃生機？玄學家楊天命預測，秋天之後經濟持續向好，但畢竟只是大病初癒，復原依然需時；在此環境下，呼籲大家要保持未雨綢繆，為自己多作打點的心態，人與人之間也應互相扶持，共同度過「 寒冬 」。