福建菜

【明報專訊】中環最近開設一家以木材作裝飾的文青feel餐廳，風格清新，乍看以為是一間台式或日式輕食cafe，實情是一間結合福建菜和咖啡的新派中菜餐廳，名字為4口。環顧四周，餐廳的確像時下流行的「打卡cafe」，難以想像這裏主打的是福建菜和高質咖啡。餐牌中約九成為福建家常菜，前菜有特色的蝦苗涼拌頭水紫菜，而鹽水煮蜆則很講究，要選用每隻約16至18克的沙蜆，肥美鹹鮮。