秋季時令海鮮

【明報專訊】日本料理的烹調精髓是展現天然食材，並講求不時不吃，以季節食材烹調出上乘佳餚。踏入秋冬季，北海道的秋刀魚、京都的蔬菜、高知的鰻魚、三重的大蜆等正合時令，今年因疫情關係暫不能親身飛往當地品嘗，慶幸有酒店級日本餐廳，蒐羅地方時令食材，炮製一場和味饗宴，重現日本當地美食！