組胺中毒

食物安全中心今日（8日）公布，正跟進一宗涉及吞拿魚柳的食物中毒個案，懷疑涉事尖沙嘴食肆的一個吞拿魚柳樣本，驗出每公斤含2600毫克的組胺，可能引致中毒反應。食安中心在facebook發帖指出，進食含大量組胺的食物可能導致組胺中毒（又稱「鯖魚中毒」），市民要加倍小心。組胺是什麼？．組胺是富含組胺酸的魚類例如鯖魚、吞拿魚、沙甸魚和鯷魚，變壞後產生的有毒代謝物