維他命B

冬天菜心特別甜。漁農自然護理署facebook介紹，在冬天因為日夜的溫差較大令菜心糖分更容易積聚，所以天氣愈凍菜心就愈好味。另外，冬天氣溫較低，病蟲較少，所以農夫可以種植生長時間較長的「60日」和「90日」菜心，不止更大棵，味道更加鮮甜濃郁。漁護署表示，菜心含豐富胡蘿蔔素、葉綠素、氨基酸、維他命B和維他命C，而且纖維量豐富，有助腸道健康。