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胡蘿蔔素

蘿蔔營養價值大比拼|白蘿蔔 vs 紅蘿蔔 vs 青蘿蔔 紅蘿蔔胡蘿蔔素含量、鐵質含量最高【附營養師烹煮、進食貼士】
醫健生活 

蘿蔔營養價值大比拼|白蘿蔔 vs 紅蘿蔔 vs 青蘿蔔 紅蘿蔔胡蘿蔔素含量、鐵質含量最高【附營養師烹煮、進食貼士】

2022-03-162022-03-16 Lo Cyrus 營養師, 胡蘿蔔素, 蘿蔔

蘿蔔是常見食材,紅蘿蔔、白蘿蔔及青蘿蔔的營養價值會否不同?香港公開大學李嘉誠專業進修學院課程總監、英國註冊營養師黃蘊芝表示,紅蘿蔔屬傘形科,白蘿蔔和青蘿蔔則屬十字花科,三種蘿蔔的營養差不多,惟營養素含量有差別。黃蘊芝比較白蘿蔔、紅蘿蔔及青蘿蔔的營養,以及說明烹調及進食蘿蔔的注意事項。

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