船記

【明報專訊】粵菜，歷史源遠流長，精髓在於食材、做法、火候及手藝，不少手工粵菜卻在講求速度與成本效益的時代轉變下幾近失傳，幸好近年有不少粵菜師傅決意重拾這些傳統手藝。剛在灣仔開業的中菜館「船記」，也加入傳承手工菜行列中，為老饕帶來充滿回憶的懷舊菜式。