辣椒醬

【明報專訊】各位無辣不歡的朋友，若你覺得來路貨辣椒醬只是辣椒仔與是拉差，那就太out了！與充滿醋味偏鹹香的橙色粵式辣椒醬不同，有香港人引進用鬼椒、千里達毒蠍椒、死神椒打造成的西式辣椒醬，它們還加入香料與香甜水果發酵，不僅辣得讓你直呼過癮，還能嘗到酸甜、煙熏等多重複雜口味，不論意粉pizza，還是氣炸燒賣、乾炒牛河，都一樣合襯！辣椒原產自中南美洲，早在9000年前阿茲特克人已經把辣椒當作調味料加入飲料，直到哥倫布在15世紀到達美洲大陸後，辣椒才傳至歐洲。後來葡萄牙人把辣椒帶到印度，發展至今，已成為現代人不可或缺的基礎調味料。