亞洲國際餐飲集團逐步全面轉用非籠養雞蛋
成為香港首家大型連鎖餐飲集團制定ESG重要目標

香港飲食業經營艱難，但近日有大型連鎖餐飲集團逆境中堅持關注食品溯源，為消費者承諾採購更優質更安全的食材，並獲國際非政府組織Lever Foundation嘉許。亞洲國際餐飲集團（Taste of Asia）率先宣布戰略目標，將在2030年底前，於旗下所有業務運營中，全面轉用100%非籠養雞蛋。此項規劃涵蓋其在香港超過18個品牌、逾近300家餐廳，展現了香港餐飲業在動物福利標準方面的重大進步。

亞洲國際餐飲集團自2022年起已開始推行此項轉變，使集團成為首個宣布全面非籠養雞蛋採購的香港大型連鎖集團。此轉型計劃遍及集團多元化的餐飲概念，包括百分百CAFÉ 100%、牛奶冰室Milk Cafe、漁樂Lime Fish、韓樂Momoku、意樂餐廳Café de Itamomo、RUD、UURO、Mama Bakery及Chicken Factory等知名品牌。

根據歐洲食品安全局（EFSA）的詳盡研究，非籠養雞蛋農場的關鍵沙門氏菌株污染率較傳統籠養方式低25倍。非籠養方式讓母雞能在開放的環境中自由活動，不僅改善了動物福利和食品品質，更顯著提升了食品安全。同時，隨著消費者對食品安全及動物福利意識的提升，愈來愈多消費者關注產蛋母雞的養殖方式而甚至選擇在飲食中剔除雞蛋。

亞洲國際餐飲集團發言人表示：「這項全面採用的非籠養雞蛋轉型目標，反映了我們對提升餐廳供應鏈中動物福利標準的責任。我們致力於在2030年底前，於所有業務運營中採購100%非籠養雞蛋。我們旗下數個品牌經已陸續升級，並取得實質進展。我們將確保全線近300家分店的採購實務均與時俱進，符合現代消費者的期望和責任標準。」

與亞洲國際餐飲集團合作制定其最新非籠養雞蛋目標的Lever Foundation可持續發展項目總監謝利依（Lily Tse）表示：「亞洲國際餐飲集團的決策標誌著香港餐飲業可持續發展的重要里程碑。作為首個宣布全面非籠養雞蛋採購的香港大型連鎖集團，其近300家餐廳的轉型實踐，將顯著提升市場對非籠養雞蛋的需求，為同業示範如何通過規模化採購推動供應鏈轉型。」

為應對日益增長的食品安全關注，亞洲國際餐飲集團不僅啟動了非籠養雞蛋採購轉型計劃，更引進了海外冷壓技術製作旗下招牌檸檬茶，有效保留必要的纖維與果肉，進一步提升產品品質及衞生安全，滿足消費者對高品質食品需求。