味遊西班牙
從傳統到綠色概念尋味之旅
對西班牙人而言，飲食是一種將隨性、熱情和分享化作日常生活的藝術。從即日起至10月15日舉行的「Eat Spain Drink Spain」美食推廣活動，由西班牙駐港商務署主辦，聯同超過30個本地合作夥伴，把地中海的飲食風味帶進香港街頭，展開一場味蕾的狂歡盛宴。為大家走訪了其中兩間在港屹立多年的西班牙食品專門店，領略豐富多變的西班牙飲食文化。
La Tienda de Fiesta：三十載西班牙味道傳承
走進位於中環利源東街的La Tienda de Fiesta，牆上掛滿色彩繽紛的手繪陶瓷，貨架擺放琳瑯滿目的西班牙傳統食品，令人恍如置身地中海小鎮。「三十年前，香港幾乎沒有西班牙產品，連買一瓶優質的橄欖油都不容易。」負責人盧淑敏（Florence）回憶道。Florence的創業故事始於家庭，因為丈夫是西班牙人，她當時只是單純想為家人重現家鄉味道，卻無意間看到西班牙食品在香港市場的潛力，毅然決定與家人攜手創立La Tienda de Fiesta，讓更多香港人認識真正的西班牙風味。
以時間淬煉極致風味
從最初僅引入兩個品牌，到今天提供逾百款產品，Florence見證了香港人對西班牙食材認知的轉變。「以前很少人認識黑毛豬，現在Ibérico Ham（黑毛豬火腿）已成為熟悉的名字。」Florence笑說。店內的火腿主要分為白毛豬和黑毛豬兩種，分別在於其血統與飼養方式。頂級的伊比利亞黑毛豬在橡樹林地自由放養，以橡果（Acorn）為食，脂肪滲透肌理，形成大理石般的油花，入口即化，香氣悠長。
對於坊間流傳火腿風乾愈久愈矜貴的說法，Florence表示風乾時間長短取決於火腿的大小，「品質的關鍵在於豬隻是否以橡果飼養，以及風乾過程的控制。」她曾親訪供應商的風乾窖，見證老師傅用長針探入火腿，憑嗅聞判斷熟成狀態的傳統技藝。Florence感嘆：「這種對完美的執着，就是西班牙味道的靈魂所在。」
地中海飲食精華
西班牙是全球橄欖油生產的龍頭國家，Carbonell是家喻戶曉的百年品牌，更在消委會測試中以高純度、無雜質獲得5星好評。Florence特別推介Carbonell特級初榨橄欖油，果香濃郁，最適合沙律或蘸麵包。她強調：「只有了解食材，才能真正品味它的價值。」
西班牙產品專門店（La Tienda de Fiesta）
地址：香港中環利源東街13號寶華樓2樓
網址：www.fiestafood.com.hk
即日起至10月15日，凡於門市購買任何產品可享95折優惠。
Nature’s PARLOUR：從源頭出發安心之選
如果說La Tienda de Fiesta是傳統風味的守護者，Nature’s PARLOUR則是綠色飲食的實踐者。其品牌中文名稱為「安機源」，寓意安心、有機、追本溯源，超過八成產品來自西班牙，堅持從源頭把關，積極推廣負責任的飲食態度，提供健康、安心的選擇。
從產地到成品嚴格把關
「為確保食材乾淨，我們會在歐洲人口稀少、低污染的地區尋找供應商。」總經理李正亮（Gerald）表示。他會親自視察農場環境，確保無污染，也會觀察農夫是否愛惜土地和善待動物。他們非常重視專業認證，會盡量尋找持有歐盟有機認證、動物福利及碳中和認證等資格的供應商，確保產品在環保及可持續性方面達到高標準。
西班牙特色食材
談到最具代表性的產品，Gerald推介奶飼羊（Lechazo），這種羔羊在出生後僅以母羊乳飼養，肉質細嫩、油花均勻、帶有天然奶香而無羶味，是西班牙節慶餐桌上的珍饈。另一款深受食客喜愛的產品是來自La Mancha地區的Manchego芝士，以羊奶製成，質地緊密細緻，帶有堅果香與微鹹餘韻，最適合搭配紅酒品嘗，也可刨絲灑在沙律或意粉上，為菜式增添層次。
同樣令人驚艷的還有手工製作、外脆內輕的西班牙鬆脆包（Spanish Crystal Bread），其氣孔分明、口感輕盈，Gerald推薦的吃法更讓人食指大動：「先將麵包剪開分件，加熱8至10分鐘，再塗上番茄蓉與橄欖油，放上火腿，油脂便會被麵包的熱力溫柔喚醒，香氣撲鼻。」
此外，Nature’s PARLOUR亦引入兩款獨特的橄欖油，分別是以橡木冷燻的橄欖油，帶有淡淡燻香，最適合提升海鮮和烤蔬菜的層次感；其次是吸收雪莉酒木桶香氣的橄欖油，帶有淡淡的威士忌酒香，淋在朱古力甜品或雪糕上，驚喜度滿分。Gerald表示：「橄欖油是為菜式畫龍點睛的最後一筆。」
安機源（Nature’s PARLOUR）
網址：www.naturesPARLOUR.com
即日起至10月15日期間，凡於官網購買任何產品均可獲75折優惠。
品味西班牙，暢飲西班牙（Eat Spain Drink Spain）
日期：2025年10月1日至15日
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