品嘗90年代上海老滋味 回味繁花
【明報專訊】王家衛執導的內地電視劇《繁花》雖然已播畢一段時間，但劇集掀起的「黃河路」美食潮仍未停息。以淮揚美食為主打的十里洋場最近推出單點新菜單，分為「老上海風華美饌」和「繁華花都」兩個系列，讓老饕品嘗上世紀90年代上海百花齊放的美食文化。「老上海風華美饌」收錄經典滬菜，包括工序繁複的滬式八寶鴨（$488），鑊氣十足的響油韭黃鱔糊配薄餅（$338）等；另一系列「繁華花都」，則重現劇中多款令人食指大動的菜式，例如魏總在至真園豪點88份的霸王別姬（甲魚雞湯，每位$188），結合天麩羅做法的夜東京酥脆鴨舌（$138）。特別推介雞油花雕蒸鰣魚（$288），主廚刻意保留魚皮及魚鱗，並加入薑片、金華火腿同蒸，令魚肉保持嫩滑鮮甜之餘，亦暗藏絲絲鹹香，令人回味。
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十里洋場
地址：香港銅鑼灣恩平道28號利園二期101號舖
查詢：2338 5500
註：另加一
整理：周群雄
