維港美景致敬母愛 珍饈盛宴烘暖親情

日常母親總是為一家大小張羅三餐，細心照料每一口滋味。到了母親節，角色卻能優雅地轉換，由子女為母親安排一場別具心思的餐飲體驗。坐落維港畔的阿一海景飯店正好提供了寄託心意的舞台。午市的點心細膩又雅致，晚市的「母親節至尊套餐」則華麗而隆重，可謂豐儉由人。無論選擇哪一種，都是一份真摯的心意。其實，相較於安排繁複的慶祝節目，一桌飯菜、一席笑語，才是最能觸動人心的溫暖時刻。

晚市套餐華麗隆重

如果選擇晚市的「母親節至尊套餐」，首先登場的是鴻運乳豬全體，皮色金紅油亮，入口清脆，隨即化為甘香的肉汁，帶來節慶的氣氛；若換為蟹籽鮮果龍蝦沙律，則是另一番清新，因為龍蝦爽彈，果香鮮甜，蟹籽在齒間迸裂，為味蕾添上特別的感覺。接著是翡翠炒雙鮮，雙鮮是從帶子、花枝、蝦球或桂花蚌任選兩款，翠綠的蔬菜襯托海味，皆能在鑊氣中散發鮮甜，色澤與口感交織成繽紛的畫面。而髮菜玉環瑤柱甫則以寓意吉祥的髮菜為底，瑤柱的鮮香與玉環的柔潤互相輝映，既有口感的層次，也有祝福的寄意。至於湯羹，紅燒雞絲遼參翅味道濃郁厚重，湯色深沉；若選松茸花膠響螺燉鮮雞，則清雅淡然，花膠滑潤、響螺鮮甜，滋補而不膩。

套餐主角是鮑汁扣原隻南非赫曼努斯鮑魚配波蘭鵝掌，鮑魚厚實飽滿，吸盡鮑汁精華，鵝掌柔韌入味，兩者相互呼應展現豪華氣派。魚鮮方面，清蒸海東星斑或海黃皮老虎斑，魚肉雪白細嫩，僅以薑蔥點綴，便能突顯原味的純粹。酒席宴不可缺魚少雞，其當紅脆皮炸子雞外皮金黃酥脆，肉質鮮嫩多汁，香氣四溢，令人食指大動。隨後的竹笙杞子浸菜苗清雅淡然，竹笙爽脆、杞子微甜，為套餐添上清新的一筆。

壓軸的大富大貴炒飯米粒分明，金黃油亮，象徵富貴吉祥。最後以冰花燉雪耳及頌母蟠桃作甜品，晶瑩剔透的雪耳配上冰花清潤甘甜，還有具備好意頭的頌母蟠桃，為這個溫馨的節日錦上添花。這一席菜式，色澤鮮明、香氣馥郁，既有豪華的排場，也有細膩的心思，菜式層層遞進，令人回味不已。

雅致午市點心不設附加費

如果選擇在午市慶祝，阿一海景飯店有不少馳名點心供選擇，當中以阿一海景南非鮑魚酥最為經典，鮮美的鮑魚置於層層疊起的金黃酥皮之上，味道濃郁卻不失清雅。惹味的點心還有瑤柱臘味蘿蔔糕，蘿蔔的清甜與臘味的鹹香相互牽引，瑤柱的鮮味則更添層次，入口軟糯，並帶著微微焦香，令人回味。

蝦餃及燒賣已經成為粵式飲茶的代名詞，這裏有筍尖鮮蝦餃及黑魚子西班牙豚肉燒賣。蝦餃晶瑩剔透，包裹著清脆的筍尖，為口感添上一抹春意；而燒賣上鮮香的黑魚子與豚肉濃郁的味道互相碰撞，帶來了新口味。想吃清淡的點心，可選擇竹笙羅漢素腸，竹笙的清脆與豆香交融，口感清爽。最後吃一碗冰花雪耳燉桃膠，感受雪耳的嫩滑與桃膠的柔韌，既滋潤又養生。阿一另備有多款午市套餐供選擇，而且母親節的周六及日不設附加費，亦不設最低消費，十分超值。

品嘗鮑魚慶祝 享受尊貴滋味

鮑魚向來被視為珍饈，象徵尊貴與滋養，在母親節的午餐時光，亦可以考慮為母親奉上鮮美厚實的南非鮑魚。阿一海景飯店的「母親節魚翅．南非鮑魚午市套餐」包羅多款菜式，既是味蕾的享受，也是心意的表達，讓母親在這一天感受到愛與敬意。

頭盤是水晶餚肉併麻辣牛𦟌，餚肉晶瑩剔透，入口清爽而帶膠質的黏滑，麻辣牛𦟌則紅油翻滾，辛香撲鼻，辣勁與牛肉的厚實交織，讓味蕾瞬間甦醒。隨後美食三重奏：筍尖鮮蝦餃、黑魚子西班牙豚肉燒賣、雪山叉燒包，各自以鮮美、鹹香與甜蜜交織出層次。湯羹的溫潤中，竹笙雞絲燴翅金黃透亮，香氣縈繞；鳳梨鮮蝦球酸甜果香與海味交融，金黃酥脆令人難忘。壓軸的原隻南非鮑魚伴天白花菇唐生菜，厚實飽滿，入口柔韌鮮甜，是母親節午餐的上佳選擇。還有飄香荷葉飯與蛋白杏仁茶，足以讓母親留下難忘的滋味。

阿一海景飯店

地址：尖沙嘴彌敦道63號iSQUARE國際廣場29樓
電話：6227 0330
（餐飲優惠及服務條款以阿一海景飯店公布為準）