【大閘蟹2023】一文睇清點揀靚大閘蟹、公乸分別、蒸幾耐、大閘蟹放題、大閘蟹套餐優惠
【大閘蟹2023｜大閘蟹放題｜大閘蟹套餐｜大閘蟹季節】香港人都非常喜歡吃大閘蟹，每年到了六月黃大閘蟹月份，不少人都紛紛購買好幾隻大閘蟹與家人或朋友共享蟹宴。不過初次接觸大閘蟹的人也許會疑惑究竟如何選擇好的大閘蟹？不知道大閘蟹公還是大閘蟹乸較有口感？以下就為大家整理了揀大閘蟹公乸分別以及蒸煮方式的懶人包，喜歡大閘蟹的朋友要留意啦！
大閘蟹學名中華絨螯蟹，知名的產地是江蘇的陽澄湖大閘蟹，近年由日本北海道島根縣高津川的日本絨螫蟹都非常受歡迎。大閘蟹一般於9月後便開始沿江而下，在10月下旬霜降前後到達江河口，交配繁殖，因此農曆8-10月都是大閘蟹2023當造及品嚐的時節。
相關新聞：大閘蟹季！中醫教紫蘇葉＋生薑煲水祛寒 忌配啤酒凍飲
大閘蟹2023|揀大閘蟹方法
要找出新鮮的大閘蟹，可以先輕敲大閘蟹眼部周圍的殼面，如果是健康的蟹，它的眼睛會靈敏地縮回。另外，要留意4個表面特徵，大閘蟹殼呈青色甚至深綠色，蟹肚身呈白色，爪呈金啡色，爪毛偏黃色及挺拔，簡稱「青背、白肚、金爪、黃毛」就是新鮮的大閘蟹。
大閘蟹除了需要新鮮之外，蟹膏及蟹肉是否豐富同樣重要！要知道大閘蟹肥美與否，首先要放上手檢查大閘蟹是否墜手，然後輕按蟹爪評估蟹肉是否實淨，再檢查蟹的尾端，如果尾端呈飽滿及谷起狀態，即表示蟹膏多。而且蟹膏鮮艷的大閘蟹，蟹厴兩旁會透出紅色，俗稱「紅印」的大閘蟹屬於靚蟹。
相關新聞：食大閘蟹4注意 營養師提醒：大閘蟹忌與柿子濃茶同食
大閘蟹2023|大閘蟹公乸分別
大閘蟹都有公乸之分，兩者蟹膏成熟的時間不同，因此最佳品嚐的日子也不同。大閘蟹乸的蟹肚較圓，而大閘蟹公的蟹肚呈尖長形。俗語有曰「九月圓臍十月尖」，農曆九月適合吃雌蟹，農曆十月則吃大閘蟹公，到 十月底後開始起白油（精子），大閘蟹公會出現白色呈透明狀蟹膏，最為美味。口感方面，大閘蟹乸蟹蟹膏較實及硬，而雄蟹的蟹膏則較黏口軟滑。
大閘蟹2023|大閘蟹蒸幾耐？
一般吃大閘蟹都建議隔水清蒸，這樣能夠保留大閘蟹的原汁原味。那大閘蟹蒸幾耐為最好呢？慢著，第一個步驟，我們應先將整隻蟹清洗乾淨，可以的話便用牙刷刷去蟹上的污泥，特別是肚和蟹鉗的位置。同一時間把水煲滾，之後，待水沸騰後，我們便可將大閘蟹放入蒸籠或蒸架大火蒸10分鐘（注意，蟹肚向天），然後才放少許紫蘇葉於水中作驅寒之用（另外一個方法是直接放一片紫蘇葉於蟹肚上），再轉中火蒸多15分-20鐘便大功告成。（整個過程毋須解開水草）
大閘蟹2023|大閘蟹保存方式
大閘蟹最好於購買後3天內食用，如果非即食，就要將大閘蟹平放在盤子上，然後蓋上濕毛巾，放入雪櫃 3-5度內冷藏。
大閘蟹2023|大閘蟹食法
先剪下所有蟹腳和蟹鉗，再剪開大閘蟹的肚下的奄，再打開蟹殼，就可以品嚐到美味的大閘蟹。但千萬要記住，大閘蟹有啲位唔食得，蟹身中央近頂端的部份有一塊小肉，呈六角形，名為六角肉，是蟹的心臟，不宜食用。佞用前祇先將腮、蟹胃及心臟清除。另外，蟹和柿都屬寒涼之物，不宜同時進食。另外，購買大閘蟹前應到有保證的老字號如永富、新三陽等老店購買，避免購買假貨風險。
大閘蟹放題2023推介及大閘蟹套餐
– 大閘蟹放題2023：京都大酒樓 / 京都薈 / 香江大酒樓
秋風起、大閘蟹季節到了！今年京都薈繼續encore兩小時大閘蟹放題！
每人可享用一份蠔皇鮑魚伴玉掌及無限追加大閘蟹、京式片皮鴨、太史燴蛇羹、臘味糯米飯、滋補養生湯、多款精美甜品及指定啤酒汽水。
京都薈特意挑選高質大閘蟹、隻隻蟹都新鮮肥美、蟹膏爆滿、為您們帶出暖心風味！
大閘蟹放題套餐價格：
星期一至五： $498/位
星期六、日、公眾假期及公眾假期前夕： $538/位
歡迎訂座及查詢：2727 3188；whatsapp: 5406 2879
【京都薈地址】美孚店：九龍美孚新邨4期百老匯街73號地下及1樓
按此京都薈Facebook 或 致電2727 3188（美孚店）訂座
– 大閘蟹放題2023：上海新大眾大閘蟹專門店
上海新大眾大閘蟹專門店再度推出90分鐘大閘蟹任飲任食放題，除以往清蒸大閘蟹，今年新增加新食法《鹽焗大閘蟹+避風塘大閘蟹+荷葉花雕蒸大閘蟹》，和往年一樣，隻隻蟹都爆膏！
90分鐘大閘蟹任飲任食放題可以無限追加包括大閘蟹、蟹粉前菜、款式如下:
大閘蟹公、大閘蟹乸、蟹粉水餃、生滾大閘蟹粥、蟹膏炒臘味糯米飯、蟹粉扒時蔬、薑茶小丸子、啤酒、果汁先生、蘋果汁、汽水，全部任飲任食架，想歎靚蟹記住要事先訂位！
訂座熱線 2614 3221 / 2419 1208
whatsapp訂座 5931 2448 / 9567 3964
優惠期由2023年9月18日至2023年12月10日
每日下午6:00至凌晨2:00，以入座計，限時90分鐘
約3両-4両大閘蟹公＋約3両蟹乸
10:00pm前成人$488
10:00pm後成人$458
約4両-5両大閘蟹公＋約3両半蟹乸
10:00pm前成人$568
10:00pm後成人$538
約5両-6両大閘蟹公＋約4両蟹乸
10:00pm前成人$698
10:00pm後成人$668
約6両-7両大閘蟹公＋約4両半蟹乸
10:00pm前成人$868
10:00pm後成人$838
每位客人均須付10%服務費；星期五至日、公眾假期及其前夕另收附加費每位$10年年反應熱烈，敬請提早電話訂位。
( 接受現金，Visa，Master，銀聯，AlipayHK，WeChat Pay )
有興趣的朋友可致電 2614 3221 / 2419 1208 預約，或whatsapp 5931 2448 / 9567 3964 預約
更多上海新大眾大閘蟹專門店大閘蟹放題資訊
– 大閘蟹放題2023：相馬日式火鍋
今年相馬日式火鍋再推出大閘蟹放題，包括有任食三小時優惠及港人至愛無限時任食大閘蟹！詳情請看以下各分店時間表：
任食大閘蟹
贈送一次性極上蒸海鮮(鮑魚/扇貝/沙白/海蝦/貴妃蚌)
任食超過10款海鮮(大頭蝦/鮑魚/鑽石蜆/日本帶子等)
任食美國特選牛肩胛/優質豚肉/優質雞腿肉
任食日式炸物
任食日式燒物 (觀塘分店除外)
任食即叫即蒸點心
任食多款口味單骨雞翼
免費升級胡椒花膠雞湯底(任食花膠)
任飲無酒精飲品
任飲指定啤酒(荔枝角店除外)
任食日本北海道MilkTop雪糕, 韓國雪條
星期一至四分店 時段及每位收費資訊如下：
觀塘分店(只提供3小時放題)：
12:30-15:30 (3小時) 成人$398; 小童$318
17:00-20:00 (3小時) 成人$418; 小童$338
20:30-23:30 (3小時) 成人$438; 小童$358
荔枝角及西環分店：
12:30-15:30 (3小時) 成人$398; 小童$318
18:00-23:00 (無限時) 成人$498; 小童$418
17:00-20:00 (3小時) 成人$418; 小童$338
20:30-23:30 (3小時) 成人$438; 小童$358
火炭分店：
12:30-15:30 (3小時) 成人$398; 小童$318
17:00-22:00 (無限時) 成人$498; 小童$418
*另收加一服務費
*星期五六日, 公眾假期及前夕另加每位$30
*最少2位起
*需提早至少一日訂座
*不接受Openrice 訂座
*此優惠不能與其他優惠同時使用
*餐廳將保留此優惠的最終決定權
*使用日期：2023年9月1日至2023年11月30日
請使用Whatsapp/InlineClick https://bit.ly/3AptKME 訂座或WhatsApp直接訂座: wa.me/message/PQNLX46OS3AEI1
更多有關相馬日式火鍋大閘蟹放題推介
– 大閘蟹放題2023：金兜記海鮮菜館
現可於金兜記海鮮菜館品嘗6月黃大閘蟹宴，原價$888，現減價至$498，喜歡大閘蟹的你，記得把握機會！
地址：香港灣仔灣仔道3號尚翹峰第2&3座A2舖一樓
訂座電話：9565 1237
更多關於金兜記海鮮菜館大閘蟹放題推介
– 大閘蟹放題2023：瀛豐放題料理專門店
至尊大閘蟹放題
精選《$499兩小時任食4兩大閘蟹！》
午市12:00點至15:00點任食3小時（逢五、六、日先開午市）
晚市時段：16:00-18:00/18:00-20:00/20:00-22:00/22:00-00:00
（五六日公眾假期假期前夕加$20）
*需原價加一服務費
套餐包括任食：刺身。創作壽司、天婦羅、泰國料理、燒物、汽水、啤酒、甜品、雪糕，超過200款美食！
更多有關大閘蟹資訊瀛豐放題料理專門店
– 大閘蟹放題2023：陶源酒家
2小時無限任食|陶源酒家大閘蟹放題
- 京式片皮鴨放題
- 特盛三式(鮑魚、金湯小米燴遼參、蟹粉扒豆苗)
- 清蒸大閘蟹
- 太雕蒸大閘蟹
- 油鹽焗大閘蟹
- 花雕熟醉蟹
- 多款小菜主食及甜品
【陶源酒家】
地址： 尖沙咀加連威老道98號東海商業中心LG1樓
營業時間： 星期一至日 08:00 – 23:00
電話查詢：23660806
更多有關陶源酒家大閘蟹資訊
大閘蟹放題2023推介：
同場加映：大閘蟹訂購
– 大閘蟹訂購：豐食FEAST-大閘蟹中菜到會
【明報專訊】想在家中歎大閘蟹和蟹粉菜，又懶得煮的話，可以考慮網上到會專門店豐食FEAST的全新6位用大閘蟹中菜到會。記者實測，所有蟹粉菜式及大閘蟹送抵時，仍然熱騰騰，6隻蒸蟹有如剛在鑊中蒸出來一般；龍井蝦仁爽甜有蝦味，不像一般淡而無味的蝦仁；蟹粉豆腐的豆腐香滑、帶濃郁豆味，但蟹粉味道反而清淡。套餐連蟹醋、蟹剪和拆蟹工具。套餐的大閘蟹是從知名大閘蟹老店「三陽泰」挑選出來的靚公蟹；又有前香港文華東方酒店文華廳副總廚丘建凌主理熱葷菜式，現時訂購享有9折優惠價$2052，人均300多元，價錢親民！
供應日期：即日至12月8日
– 大閘蟹訂購：流浮山友浩水產
友浩陳啟鴻表示客人早兩天下單，他們會在送貨日當天清晨撈蟹，下午開始直送至訂購者的地址。想吃本地出產的大閘蟹，可經由蔬菜統營處和魚類統營處合辦的「本地魚菜直送」應用程式訂購友浩的出品。價錢方面，於「本地魚菜直送」App，10隻各5.5両重售$1688。除了友浩，在「本」App中亦可找到同樣主打本地大閘蟹的海盈綠色科技養殖場的大閘蟹，其產品在「本」App中售價為$1298 / 10隻（5隻各5両重公蟹 + 5隻各4両重蟹乸）；一田百貨售價為5両重公蟹/$158、4両重母蟹/$168，售價或有改動，以品牌最終定價為準。
查詢：9055 4436
「本地魚菜直送」App：於Google Play或App Store下載
– 大閘蟹訂購：寶達食品超市
不同有關大閘蟹的食品及用品。
更多有關寶達食品超市大閘蟹資訊
– 大閘蟹訂購：HKTVmall 大閘蟹用品
食大閘蟹除了蟹本身之外，當然還需要有食蟹神器，如蟹夾、蟹鉗、蟹叉、蟹針等用具才可以把大閘蟹一啖不剩的吃完。HKTVmall 亦有很多以上用具供大家選購，有興趣的朋友不妨看看。
更多有關HKTVmall 大閘蟹用品大閘蟹資訊
同場加映：大閘蟹套餐
– 大閘蟹套餐：鴻星中菜
由9月30日開始，鴻星大閘蟹套餐正式啟動，分別有1人餐、4人餐同6人餐！而且可以用優惠價升級大閘蟹！
鴻星觀塘店：九龍觀塘開源道 64 號源成中心 1 樓（2628 0120）
鴻星旺角店：九龍旺角太子道西 193 號新世紀廣場 6 樓 601-601A 號舖（2628 0890）
更多有關鴻星大閘蟹資訊
– 大閘蟹套餐：東海集團
東海集團推出「秋分細味．大閘蟹」系列。今年首度推出「兩皇一后」配搭 (公蟹約 5 両，母蟹約 3 両)，9 月 30 日正式上市，於指定時段惠顧套餐每位低至$398！
「秋分細味‧黃金盛蟹」東海大閘蟹宴：
9 月 30 日開始供應（時令產品供應期有限，售完即止，請先致電查詢作預留）
東海大閘蟹宴分店 ：
東海薈•拉斐特——青衣青敬路 33 號青衣城 1 期 1 樓 117 號舖（2317 8889）
東海薈——沙田鄉事會路 138 號新城市中央廣場 1 樓 117 號舖（3188 1283）
東小館——鰂魚涌英皇道 1010-1056 號東匯坊地庫 006 及 012-013 號舖（3188 5637）
更多有關東海大閘蟹資訊
– 大閘蟹套餐：十里洋場
今年不少餐廳推出大閘蟹套餐，其中十里洋場的金秋大閘蟹饗宴性價比非常高，每位套餐價錢$998，包一隻4.5両至5両重清蒸江蘇大閘蟹、蟹粉河蝦仁韭菜花炒飯等8道菜式，客人可即場免費入會成為會員，即時享用「二人同行、一人免費」的優惠，連茶芥及原價加一服務費，每位埋單約$631。記者試食，餐廳沒有將貨就價，每道餸菜的蟹粉多，較有特色的有蟹粉脆皮百花釀花膠，非常香口，還有淮揚蟹粉桂魚絲，入口甚清爽。提提你，這個套餐極受歡迎，幾乎晚晚爆滿，有興趣的話得早點預訂！
供應日期：即日至12月中旬
地址：銅鑼灣恩平道28號利園二期101號舖
查詢：2338 5500
– 大閘蟹套餐：Pici
Pici於即日起至 11 月 19 日在晚市時段每日下午 6 時限定供應限定「大閘蟹粉手工圓麵」。Pici「大閘蟹粉手工圓麵」含有100g大閘蟹寫膏及蟹肉、薑絲蜆上湯、紹興酒及蒜頭，用中式食材炮製西式料理。
大閘蟹粉手工圓麵：$280
更多有關Pici大閘蟹資訊
– 大閘蟹套餐：翠亨邨 – 珍味大閘蟹宴
秋風送爽，又到了品嚐甘香豐腴的大閘蟹的時節。逾45年粵菜老字號翠亨邨為您呈獻甘香豐腴的清蒸大閘蟹、招牌脆皮燒乳鴿及一系列蟹粉菜式。珍味大閘蟹宴*星期一至日晚市時段，於三間翠亨邨晚市供應。敬請於用餐日一天前預訂。經Mira-eShop預訂珍味大閘蟹宴更可享免加一服務費！
星期一至四優惠價 $588 每位 (兩位起)
五丶六丶日 及公眾假期 $688 每位 (兩位起)
翠亨邨（銅鑼灣）地址：銅鑼灣波斯富街99號利舞臺22樓
翠亨邨（中環）地址：中環皇后大道中16-18號新世界大廈2樓
翠亨邨（尖沙嘴）地址：尖沙咀彌敦道132號美麗華廣場一期5樓
更多有關翠亨邨大閘蟹的資訊
– 大閘蟹套餐：海景嘉福酒店海景軒雙人八道菜大閘蟹盛宴
秋風起，蟹正肥。全城期待的大閘蟹季終於來到！海景軒為您呈獻一系列令人垂涎的全新大閘蟹菜式及點心，誘惑您探索時令大閘蟹的極上風味。當中包括：生拆大閘蟹粉釀蟹蓋、蟹粉春巻、蟹粉小籠包及鮮蝦蟹粉粿。
海景嘉福酒店海景軒地址：尖沙咀麼地道70號海景嘉福洲際酒店B2層
更多有關海景嘉福酒店海景軒大閘蟹的資訊
– 大閘蟹套餐：明閣（香港康得思酒店）
六道菜明閣大閘蟹宴
趁入秋之際，一同品味由明閣（香港康得思酒店）精心設計的「秋令 ⋅ 鮮旬蟹饌」。
雖然清蒸大閘蟹或可挑動所有人的味蕾，但配合其他菜式，如玫瑰虎蝦球、蟹粉小籠包及黑醋珍珠蟹粉蟹肉燕窩羹，可為這場盛宴點睛，讓人一試難忘。
會員優惠價：每位HKD988淨價（原價HKD1,388，另收加一服務費）
供應期段：9月26日至11月30日
更多有關明閣大閘蟹推介
– 大閘蟹套餐：香港數碼港艾美酒店|中菜廳南坊推時令大閘蟹宴
香港數碼港艾美酒店粵菜食府南坊特意呈獻，當季時令八道菜大閘蟹宴及精選菜式推介，於2023年10月19日至11月30日午市及晚市時段供應，引領一眾饕客細味品嚐多道精緻的大閘蟹美饌。
南坊八道菜大閘蟹宴定價為每位HK$1,188+10% (至少兩位起)，大閘蟹時令推介菜式每道HK$65+10%起，於2023年10月19日至11月30日午市及晚市時段供應。
網上商店訂購：按此訂購
– 大閘蟹套餐：霞飛飛｜時令生拆蟹粉宴 盡享蟹粉及北京填鴨雙重滋味
秋風一起，菊黄蟹肥，不時不食一向為品味中國菜餚宗旨，霞飛飛嚴選來自江蘇的正宗大閘蟹，以時令生拆蟹粉呈獻期間限定大閘蟹宴及一系列蟹粉菜式，讓饕客細味入口即化的蟹黃蟹膏，以及金黃豐盈的油潤脂香，把握一期一會持螯賞菊的季節。首次推出蟹粉•北京填鴨套餐，讓饕客一次過品嚐香濃片皮烤鴨及鮮味蟹粉，成就完美饗宴體驗。
霞飛飛
地址：中環萬邦行2樓211號舖
電話： 2522 7611
營業時間：星期一至日 11:30am – 3:30pm, 6pm-10pm
大閘蟹套餐一覽
– 大閘蟹配酒：米花清酒 Koji Sake
蟹fans注意：大閘蟹鮮甜味美，配上清酒滋味無窮！米花清酒隆重推出：專為大閘蟹而設的蟹季清酒套裝，讓您超越平日品蟹體驗！
神泉 純米自然酒 螢舞 720ml
– 最夾蟹肉蟹鉗
– 產自石川県的螢舞入口有清爽利落的口感，加上其中度餘韻，優雅地帶出蟹腳的鮮甜味。
伯樂星 純米大吟釀 720ml
– 蟹肉蟹膏都滋味
– 有究極之食中酒之稱的伯樂星入口有淡淡果甜香，強化蟹鉗和蟹腳的鮮味。其略辛帶酸的收尾，與奶油般的蟹膏更是絕配。
日置櫻 強力 生酛 純米 720ml
– 配蟹膏蟹黃
– 帶濃郁原米香，享用蟹黃時推薦將日置櫻加熱至55°C，微暖的溫度能帶出酒身豐富而醇厚的口感，享受名符其實「強力」的旨味之餘，還能幫助解膩。
蟹季清酒套裝大割引
時令推廣價 $600 再免運！ （原價$800）
全店85折優惠碼：sakeday2022（只限10月）
歡迎單支購買
米花清酒 Koji Sake地址：香港黃竹坑香葉道6號益年工業大廈5樓D室
#大閘蟹推介 #大閘蟹月份 #大閘蟹煮法 #大閘蟹過關 #大閘蟹訂購 #大閘蟹宴
