【住家食好啲】養生帖：DIY秋梨膏 止咳潤肺

【明報專訊】秋季，正是吃雪梨的好季節。鮮甜多汁的雪梨，無論是直接食用，還是煮成糖水，均可生津止渴，潤肺止咳，可謂秋季養生佳品。

秋梨膏，是以雪梨為主要原料，配以其他止咳、祛痰、生津、潤肺的藥物如：生地、葛根、蘿蔔、麥冬、藕節、薑汁、川貝、蜂蜜等材料熬製而成的膏滋，可用於熱燥傷津所致的肺熱煩渴、久咳咯血等病症。

■秋梨膏

材料：雪梨8個，川貝20克，麥冬20克，冰糖30克，蜂蜜200克

做法：

1. 雪梨去皮去核，榨汁

2. 除蜂蜜以外的所有材料放入鍋內，大火煮滾後，轉小火燉40分鐘

3. 過濾取汁，加入蜂蜜混和，放入已消毒、可密封的容器冷藏備用

貼士：

1. 秋梨膏濃度可依據個人喜好增減熬煮時間

2. 服用時可取1至2匙羹秋梨膏，用溫開水冲調

3. 秋梨膏性涼，故脾胃虛寒、手腳發涼、大便溏泄者不宜多服

4. 秋梨膏含糖量較高，糖尿病患者不宜食用

文：劉玉萍（香港大學專業進修學院中醫藥學學部中醫副教授）