DIY無石膏豆腐 媽媽手作健康食物無難度(附教學)

從來想得到健康不能空談,要身體力行慢慢累積。就像開辦Kylix Kitchen 的黃鈺妍, 因早年對保健的意識不足,令身體常常出現毛病,後來生了孩子,開始重視自己及家人的健康,於是親自做麵包、豆腐、蛋糕等,又不時分享健康資訊,讓大家不只學懂烹飪知識,更學會為自己提升健康的方法。今日黃鈺妍將示範怎樣在家DIY無石膏版豆腐。

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【遊走大灣區】深圳萬國城 最大室內遊樂場: 大夢探索樂園 Lego恐龍展親子玩足一日

深圳大夢探索樂園位於龍崗區萬國城,佔了整整3層,共3萬平方米,設有8大主題場景,超過300種互動設施,將博物館、樂園及科技館三合一,耗資1.5憶人民幣打造而成,同類中全深圳最大。無論你只有5歲,又或者已經「登五」(50歲)都有你發夢的空間。

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【遊走大灣區】Wooderful life親子遊樂場 DIY木製音樂盒 環保保育樹木

森林是穩定全球氣候,以至淨化土地和水源的重要元素。自古以來,人類、野生動植物都在地球這個大環境同存共亡,誇張點說,地球的健康,少不得健康的森林生態。「森林」,由木組成,今天就讓我們與木同行、共玩、齊樂吧!

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【手作麵包】啖啖鬆軟 在家DIY網紅手撕包(附食譜)

【明報專訊】新冠肺炎確診個案已經連續多天由百宗起跳,食肆頻傳爆疫,促使愈來愈多人投入自煮大軍。而自家做包點,可說是其中一項好玩又實際的留家抗疫活動!今次資深烘焙師林裔良(良師傅)為大家示範3款人氣包點,有網絡爆紅的日式手撕煉奶包,香港人由細食到大的菠蘿包,以及味道清香的意式香草欖油包。款款製作簡單,各有風味,乖乖留在家中一起學做,既可解悶,又可為家人預備安全美味的茶點,一舉多得。

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半島酒店瑞士主廚 教你食芝士火鍋(附食譜)

來自瑞士的 FlorianTrento住港多年,現任香港半島集團行政總廚的他分享瑞士人一般會用上瑞士格律耶爾(Gruyères)和愛蒙塔爾(Emmental)軟質經熟成芝士混成,加入來自馬特洪峰地區釀造的霞多麗品種之白酒、大蒜及檸檬汁,用弱火調製。為了迎合港人口味,改良了瑞士山上傳統配方,加入煙肉,令芝士火鍋帶有肉香味道。另外,瑞士人一般會用麵包蘸上芝士汁食,但為了增加豐富的口感,特別配上法式麵包、意大利麵、通心粉、薯仔,食時可配合一些爽口的葡萄酒,更能令人胃口大開。

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【蜂蜜入饌】食物造型師教煮輕食:燕麥脆乳酪杯、東南亞風味三文魚沙律

從事食物造型師多年的鍾詠嫻(Gloria)利用蜂蜜來炮製兩道美食,示範如何令菜餚擺設更美而食慾大開。Gloria表示,有感每次都要花心機用上許多道具拍相片,讓食物看起來更加吸引,漸漸萌起鑽研食物造型的念頭,於是早年跑到藍帶國際學院 及澳洲修讀食物造型。她很注重食材的天然味道,甚少加入人工調味料,縱使要添加,都會選擇如香草或蜜糖之類的天然用料。 就以蜜糖為例,雖比起精製糖好,但甜度比白糖甜,因此如想減少糖分,除選用蜂蜜外,或可選楓糖。最後建議還是吃多些鹼性食物,會對身體有益。

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【本地農作】莧菜7月之嫩 變身良醬好麵

初夏的農田,莧菜長滿一大片。農夫拔出一棵,一折,菜莖「噗」的斷掉,那聲鮮脆信號,是務農者的best kept secret。莧菜縱然形態不特別、味道不偏鋒,但有一種中庸之道,鮮嫩、甜美、柔軟,都是剛剛好。這種平民可親,唐代詩人孫元晏寫得好:「紫茄白莧以為珍」。夏田珍寶遍地,只怪凡人不知曉。

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【抗疫小玩意】 運動 DIY設計 網上頻道 趣味在家節目

【明報專訊】這場疫症會有完結的一天嗎?全民抗疫的日子還有多久?數個月以來,留家隔離成為大眾的生活模式,quarantine也成為大家常用的關鍵詞。即使長時間留在家中,活動範圍變得小了,也不一定要活在「困局」之中,創意點子從來都不應該受到局限。在日常生活中加入涵蓋運動、健康、遊戲、DIY等類型的在家小玩意,能令宅在家的生活增添趣味,給你多一點正能量與幽默感。

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