【甜品食譜】海鹽焦糖藍螺旋藻香蕉牛奶 x 洛神花玫瑰野莓果凍
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工具：
杯、攪拌機、打奶泡機或電動打蛋器
材料（分量：1個）：
| 藍色層： | |
| 牛奶 100毫升 | 香蕉 1隻 |
| 藍色螺旋藻粉 適量 | |
| 白色層： | 牛奶 100毫升 |
| 裝飾： | |
| 食用矢車菊花瓣 少許 | 焦糖醬 適量 |
| 海鹽 少許 |
小貼士
Mabel建議預備食材時，可選用蕉皮較多黑點的香蕉，因為這時的香蕉熟透，甜味較高，不用額外加糖都可做出香甜可口的牛奶。
螺旋藻是一種藻類植物，據稱有排毒美顏效果，一般於百貨店有售，Mabel指出，螺旋藻的藍色為天然非加工，製作時可按想要的顏色深淺度而斟酌分量；至於食用矢車菊花瓣，則可於烘焙店購買得到。
步驟：
1. 把1/4的香蕉切粒，放於杯中底部
2. 將100毫升牛奶（圖E）、剩餘的香蕉及藍色螺旋藻粉（圖F）放入攪拌機中攪勻，倒入杯中
3. 用打奶泡機（圖G）或電動打蛋器，將另外100毫升的牛奶打發成奶泡，倒進杯內形成白色層（圖H）
圖E（蘇智鑫攝） 
圖F（蘇智鑫攝） 
圖G（蘇智鑫攝） 
圖H（蘇智鑫攝）
4. 將所有裝飾材料放在白色層上即成
洛神花玫瑰野莓果凍
工具：
煮食煲、匙羹、杯
| 材料： | （分量：2杯） |
| 水250 毫升 | 洛神花3粒 |
| 玫瑰6粒 | 砂糖8克 |
| 蒟蒻粉5克 | 士多啤梨2粒 |
| 藍莓適量 |
小貼士
洛神花及玫瑰花一般於烘焙店或藥材舖有售。
蒟蒻粉屬於植物性凝膠，擁有凝固液體的功能，可代替魚膠粉使用。
步驟：
1. 將水煮滾，加入洛神花及玫瑰花煮約3分鐘至出味（圖I）
2. 撈起花瓣，備用
3. 在另一個容器內，用匙羹將砂糖及蒟蒻粉拌勻，然後加入剛才的洛神花及玫瑰花在水中煮融成果凍液（圖J）（提示：避免直接將砂糖及蒟蒻粉先後倒入熱水中，否則會起粒，難以融化）
4. 把果凍液倒入杯中（圖K），放進雪櫃冷藏1至2小時待凝固
圖I（蘇智鑫攝） 
圖J（蘇智鑫攝） 
圖K（蘇智鑫攝）
5. 果凍凝固後，將士多啤梨、藍莓、洛神花瓣和玫瑰花瓣放於面層裝飾即成
