【王子煮場】咖喱控必學！惹味乾炒咖喱雞 星馬料理港式味道
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平日接觸的咖哩料理大多汁液豐盛，適合拌飯、薄餅等。今次王子轉轉手藝，用巨樹牌出品的咖哩醬，配合美味多肉的雞件，煮出一味星馬風格的「乾炒咖喱雞」，濃厚咖喱完美包裹每塊雞件，不留多餘醬汁。入口即化，是「咖喱控」必學的一道菜式！
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材料：
| 半隻雞 | 半湯匙咖喱粉、半湯匙咖喱粉、2湯匙巨樹牌咖哩醬 |
| 炸乾葱、1/4洋蔥絲、新鮮乾蔥、蒜頭、1條香茅 | 適量魚露、紹興酒、椰奶、檸檬葉 |
步驟：
1：醃雞：用胡椒粉、魚露、豉油、生粉拌勻後，放入雪櫃醃至少1小時至入味。及後切為大件
2：爆香班蘭葉、香茅、蒜頭、一半乾蔥、辣椒碎
3：加入雞件略炒，加入紹興酒
4：關蓋、較慢火煮8-10分鐘至雞件熟透
5：開蓋，加入咖喱粉、黃薑粉、咖喱醬、洋蔥、魚露
6：炒香後加入椰奶、檸檬葉
7：臨上桌前加入炸乾蔥碎
文/整理：J Lee
拍攝/剪接：WAW Creation
Author Bio：
食飲愛好者，放洋英國，食貫中西，從大學開始產生對美食的熱情，閒時喜愛穿梭大街小巷選購食材，並在窩居內親自下廚，烹飪手法簡潔俐落，絕無浪費。他的美食之旅，多彩又多姿。
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