【王子煮場】惜食識食?腐乳炆豬頭煲 香辣惹味善用食材

食乳豬有時會剩下一些豬頭、豬腳、豬骨等部分,當廚餘又非常浪費,除了煲湯外,還有甚麼方法呢?今集的《王子煮場》,王子將會利用香辣美味的紅油腐乳,加上紅燒乳豬頭,炆煮出一味惹味的腐乳炆豬頭煲,珍惜食材之餘,送飯亦為絕配!

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【王子煮場】惹味腐乳焗蠔8分鐘有得食 西式美味中式演繹

腐乳有「東方芝士」的別名,以豆腐發酵、醃製並加工,極其考驗手藝及技術,常用於拌飯、清粥等,亦會入饌作為調味。今集的《王子煮場》,王子會利用高質靚食材,挑選刺身級的生蠔,以及來自百年調味世家 -巨樹牌的「香辣紅油腐乳」,製作出一道中國口味的「芝士焗蠔」,以腐乳代替芝士,8分鐘有得食!

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【王子煮場】醬料攻略大放送!王子教煮腐乳焗蠔、麻辣田雞煲、乾炒咖喱雞 味蕾刺激Power Up

入廚需要創新諗頭,除了在食材上花心思外,醬料亦擔任不可或缺的角色,能夠將平淡菜餚畫龍點睛,加添各種興奮滋味。今次《王子煮場》,王子會利用不同醬料,和大家分享三道精選惹味菜式,由8分鐘有得食,以中式材料演繹西式經典,帶濃厚滋味的「腐乳焗蠔」、對視覺味覺挑戰,火辣麻辣兼備的「麻辣田雞煲」,以及充滿異國風情,拌飯一流的「乾炒咖喱雞」。王子亦將多款拿手好菜結集為書「王子的88道拿手菜」,為你帶來源源不斷的新煮意!

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【王子煮場】普寧豆醬炆豬手 潮州饗客撈飯必備

潮州普寧出品的豆醬遠近馳名,由於當地居民一直有自家釀製豆醬的傳統,對挑選優質黃豆、天然發酵生曬等工序非常熟悉。今集的《王子煮場》,王子會利用傳統的普寧豆醬,配合自家的「王子辣椒油」,煮出一味「普寧豆醬炆豬手」。作為潮州識食達人的王子表示,記得要煮多碗飯!

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