抗疫儲糧｜留家罐頭新煮意【附6食譜：雙重芝士辣魚通粉、芝士肉碎茄汁豆焗薯、糖醋麵伴可樂雞翼、番茄部隊鍋等】
新型冠狀病毒疫情嚴峻，大家宜留家抗疫。本文整理多個罐頭食譜：吞拿魚車厘茄三文治、吞拿魚車厘茄沙律、雙重芝士辣魚通粉、芝士肉碎茄汁豆焗薯、糖醋麵伴可樂雞翼、番茄部隊鍋，在家煮食時可作參考。
一. 吞拿魚車厘茄三文治（1人分量）
材料：
方包 2片
水浸吞拿魚罐頭 1細罐
低脂蛋黃醬 1湯匙（或選用沙律醬）
西芹 適量
洋葱 適量
黑椒粉 少許（或選用胡椒粉）
車厘茄 10-15粒
製法：
1. 西芹和洋葱洗淨切碎，備用。
2. 罐頭水浸吞拿魚先隔走水，備用。
3. 將吞拿魚、蛋黃醬、西芹、洋葱和黑椒粉拌勻。
4. 將吞拿魚餡料放在方包上，切成4小份，以車厘茄伴碟，即成。
二. 吞拿魚車厘茄沙律（1人分量）
材料：
車厘茄 10粒
盒裝粟米 1盒
水浸吞拿魚／罐頭三文魚 1小罐
低脂沙律醬／低脂芝麻醬 1-2湯匙
製法：車厘茄洗淨，用微波爐稍加熱，然後加入吞拿魚及粟米，最後加入低脂沙律醬拌勻即成。
三. 雙重芝士辣魚通粉（1-2人分量）
材料：
辣茄汁沙甸魚 1罐（約155克，倘若不嘗辣可以純茄汁味代替）
通粉 約2碗（240克，可以即食通心粉代替）
芝士粉 20克
芝士片 1至3片
橄欖油 少許
鹽 少許
香草 少許（如有）
白酒 少許（如有）
製法：
1. 將沙甸魚罐頭的魚肉連汁料倒在碟上，再用叉將魚肉壓碎備用。
2. 鍋子加水煮滾，放入少許橄欖油和鹽，加入通粉攪拌，煮滾後調成中小火，煮10分鐘或至煮熟。留意通粉不宜煮太長時間，在煮滾的過程中亦需攪拌，以免沾鍋。
3. 通粉用隔篩隔去水分，備用。
4. 平底鑊以中火加熱，加入魚肉碎連汁料。如果想減少沙甸魚的腥味，可加入香草和白酒翻煮1分鐘。
5. 加入通粉，以芝士粉拌勻。芝士愛好者可再加入芝士片2片，稍微拌勻後熄火。
6. 將1片芝士片撕成小片，放於通粉上，加蓋5至10分鐘，將芝士焗溶，上碟後依個人喜好添加芝士粉；或可放於烤盤內，鋪上芝士和芝士粉，焗爐調至上層發熱，焗5至10分鐘或至芝士溶化至微焦後，上碟即成。
小貼士：如家中有火腿、香腸等食材，亦可依個人喜好，適量加入。
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四. 芝士肉碎茄汁豆焗薯（1-2人分量）
材料：
茄汁豆罐頭 1細罐（約200克）
薯仔 2個
低脂芝士 2片
新豬肉 1/4包（約58克）
油 1茶匙
製法：
1. 薯仔洗淨，烚熟切半。
2. 用錫紙包着半個熟薯仔，在中間畫十字挖開，備用。
3. 落1茶匙油將新豬肉快炒香，將茄汁焗豆和新豬肉放在薯仔上。
4. 鋪上低脂芝士，放入已預熱的焗爐，以180度焗10分鐘至芝士融化，即成。
五. 糖醋麵伴可樂雞翼（1-2人分量）
糖醋麵材料：即食麵 1個、白砂糖 適量、黑醋 1湯匙
可樂雞翼材料：急凍雞翼 8隻、可樂 1罐、老抽／甜豉油 2湯匙、鹽 適量 【製法詳情】
六. 番茄部隊鍋（2人分量）
材料：罐頭番茄 1罐、雞肉腸 4條、午餐肉 1罐、辛辣麵／其他麵食 1包、芝士 1-2片 【製法詳情】
