【消委會.肉丸】60款肉丸成分大檢閱!龍蝦丸無龍蝦 魚蛋最高鈉

肉丸是常見食品,消費者委員會(消委會)測試市面上5類共60款預先包裝及散裝肉丸樣本,14款牛肉丸和6款牛筋丸樣本中,六成半(13款)樣本同時檢出豬及/或雞的基因;而全部(10款)龍蝦丸樣本均檢不出龍蝦所屬的甲殼類動物基因,當中有樣本在成分表標示含龍蝦。消委會提醒,有宗教信仰者選購肉丸時,宜注意肉丸所含的肉類成分。

測試亦發現七成半(45款)肉丸屬高鈉,以魚蛋類本檢出的平均鈉含量最高,進食一碗魚蛋粉(5粒魚蛋計),單是魚蛋鈉含量(約819毫克)已佔世衛建議每日鈉攝取量上限(2000毫克)的41%。消委會提醒進食肉丸要節制食量,以免攝入過量鈉。

【消委會.肉丸】60款肉丸成分大檢閱!龍蝦丸無龍蝦 魚蛋最高鈉
(消委會圖片)

一碗魚蛋粉鈉攝取量爆標

肉丸配以湯粉麵、火鍋、燒烤是常見的食法。消委會指出,進食一碗魚蛋湯河粉(以5粒魚蛋計),以鈉含量最高的樣本計算,整碗魚蛋河的鈉含量是2013毫克,已超出世衛建議成人每日鈉攝取量上限(2000毫克)。

假設火鍋以進食牛丸、貢丸、魚蛋、墨魚丸、龍蝦丸各兩粒(共10粒丸),每粒肉丸蘸上0.5毫升醬油,以測試報告各肉丸樣本的鈉含量平均值計算,10粒丸蘸醬油的總鈉含量達1794毫克,佔世衛建議成人每日鈉攝取量上限(2000毫克)約90%。


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